Brazylijski przepis
Klasyczny pączek z kremem (Sonho de padaria clássico com recheio)
Dowiedz się, jak przygotować tradycyjny, niezwykle puszysty brazylijski pączek z piekarni. To domowy przepis na ciasto ziemniaczane z aksamitnym kremem, który zachwyci każdego.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
3 jajka
600 g mąki pszennej
50 g świeżych drożdży
400 g ugotowanych i rozgniecionych ziemniaków
1 szczypta soli
240 ml ciepłego mleka
30 ml masła
120 ml mleka (do kremu)
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
1 puszka śmietanki kremówki
2,5 ml ekstraktu z wanilii
30 ml skrobi kukurydzianej
600 g mąki pszennej
50 g świeżych drożdży
400 g ugotowanych i rozgniecionych ziemniaków
1 szczypta soli
240 ml ciepłego mleka
30 ml masła
120 ml mleka (do kremu)
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
1 puszka śmietanki kremówki
2,5 ml ekstraktu z wanilii
30 ml skrobi kukurydzianej
Gdzie znaleźć składniki
Składniki na to ciasto znajdziesz w każdym większym supermarkecie w dziale z mąką, nabiałem i warzywami. Świeże drożdże dostępne są w sekcji z chłodzonymi produktami piekarniczymi.
Sposób przygotowania
- Wymieszaj mleko skondensowane, śmietankę kremówkę, skrobię kukurydzianą, wanilię oraz 120 ml mleka w garnku, podgrzewaj na ogniu do zgęstnienia i odstaw do wystygnięcia
- Ubij białka na sztywną pianę w dużej misce i dodaj ciepłe mleko z rozpuszczonymi drożdżami
- Dodaj ugotowane i rozgniecione ziemniaki, masło oraz sól, dokładnie mieszając do uzyskania jednorodnej masy
- Dodawaj stopniowo mąkę pszenną, wyrabiając ręcznie, aż ciasto stanie się gładkie i przestanie przywierać do dłoni
- Przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 20 minut, aby zwiększyło swoją objętość
- Uformuj z ciasta małe kulki, ułóż na blasze i pozostaw do ponownego wyrastania na kolejne 20 minut
- Smaż kulki w gorącym oleju na średnim ogniu, aż uzyskają równomierny złoty kolor z każdej strony
- Poczekaj, aż pączki ostygną, przetnij je na pół, napełnij zimnym kremem i oprósz wierzch cukrem
Uwagi
Sonho to nieodzowny klasyk brazylijskiego cukiernictwa. Sekretem tego przepisu jest ciasto przygotowane na bazie gotowanych ziemniaków, które zapewnia wyjątkową miękkość i lekkość. Krem warto przygotować wcześniej, aby miał odpowiednio zwartą konsystencję w momencie nadziewania.
Aby uzyskać idealny efekt, upewnij się, że olej podczas smażenia nie jest zbyt gorący, co pozwoli uniknąć surowego środka. Posypanie gotowych pączków cukrem to kropka nad i, którą wszyscy uwielbiają.
Aby uzyskać idealny efekt, upewnij się, że olej podczas smażenia nie jest zbyt gorący, co pozwoli uniknąć surowego środka. Posypanie gotowych pączków cukrem to kropka nad i, którą wszyscy uwielbiają.
Oceny i komentarze