Braziliya resepti
Qarabaşaq noxudu və pomidor
Bu, Azərbaycan mətbəxinin klassik yeməklərindən biridir, evdə bişirilmiş dadı gündəlik yeməklərinizə rahatlıq və qida dəyəri gətirir.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
1 stəkan qarabaşaq noxudu
2 stəkan su (islatmaq üçün)
3 stəkan su (bişirmək üçün)
1 dəfnə yarpağı
1 xörək qaşığı zeytun yağı (və ya bitki yağı)
1/2 baş soğan
1 diş sarımsaq
1 pomidor
1 çay qaşığı şirin paprika
1/2 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş
Duz zövqə görə
2 stəkan su (islatmaq üçün)
3 stəkan su (bişirmək üçün)
1 dəfnə yarpağı
1 xörək qaşığı zeytun yağı (və ya bitki yağı)
1/2 baş soğan
1 diş sarımsaq
1 pomidor
1 çay qaşığı şirin paprika
1/2 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş
Duz zövqə görə
Tərkibləri haradan tapmaq olar
Qarabaşaq noxudu (mərcimək də ola bilər) - Supermarketlərin daxili məhsullar bölməsində və ya quru qida mağazalarında tapıla bilər.
Dəfnə yarpağı - Ədviyyat şöbəsində quru və ya təzə halda satılır.
Zeytun yağı - Hər bir supermarketdə tapa bilərsiniz.
Soğan, sarımsaq, pomidor - Hər bir tərəvəz dükanında və ya marketdə mövcuddur.
Paprika, keşniş - Ədviyyat şöbəsində, üyüdülmüş və ya bütöv halda satılır.
Duz - İstənilən marketdə tapmaq mümkündür.
Dəfnə yarpağı - Ədviyyat şöbəsində quru və ya təzə halda satılır.
Zeytun yağı - Hər bir supermarketdə tapa bilərsiniz.
Soğan, sarımsaq, pomidor - Hər bir tərəvəz dükanında və ya marketdə mövcuddur.
Paprika, keşniş - Ədviyyat şöbəsində, üyüdülmüş və ya bütöv halda satılır.
Duz - İstənilən marketdə tapmaq mümkündür.
Hazırlanma üsulu
- Noxud dənələrini süzgəcdə axar su altında yuyun
- Bir qaba köçürün və 2 stəkan su ilə örtün
- Üzən dənələri çıxarıb atın
- Qabın qapağını bağlayın və 12 saat isladın
- Həzm və bişirməni yaxşılaşdırmaq üçün islatma suyunu ən azı bir dəfə dəyişin
- Noxudu süzün və başlamaqdan əvvəl islatma suyunu atın
- stəkan su və dəfnə yarpağı ilə birlikdə noxudu təzyiqli qazana qoyun
- Qazanın qapağını bağlayın və yüksək odda bişirin
- Siqnal səsi eşidilən kimi, ocağın istiliyini azaldın və 10 dəqiqə bişirin
- Noxud bişərkən soğanı və sarımsağı doğrayın
- Pomidoru xörək qabının qalın tərəfində sürtgəcdən keçirin və qabığını atın
- Ocağın istiliyini söndürün və qazanın qapağını açmaqdan əvvəl təzyiqin tamamilə çıxmasını gözləyin
- Bir tavada orta odda zeytun yağını qızdırın
- Soğanı bir çimdik duzla 3 dəqiqə yumşayana qədər qızardın
- Sarımsaq, keşniş və paprika əlavə edib, daha 1 dəqiqə qızardın
- Sürtgəcdən keçirilmiş pomidoru əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin
- Bişmiş noxuddan iki çömçə şirəsi ilə birlikdə tavaya əlavə edin
- Bu dənələri bir spatula ilə əzin ki, şirə üçün qatı baza yaransın
- Tavanın içini qalan noxudla birlikdə təzyiqli qazana boşaldın
- Duzunu düzəldin və yaxşıca qarışdırın
- Açıq odda, qapaqsız, təxminən 10 dəqiqə bişirin
- İstədiyiniz qatılığa çatana qədər ara-sıra qarışdırın
- Ocağın istiliyini söndürün və dərhal süfrəyə verin
Müşahidələr
Bu noxudun əsas fərqi, dənələrin yaxşı yumşalması üçün isladılmağındadır. Pomidor sousunun son toxunuşu, şirəni qatı və hədsiz cazibədar edir.
Reytinqlər və şərhlər