Braziliya resepti
Lobya ilə qiymə
Lobya ilə qiymə, gündəlik yeməklər üçün ideal olan, dadlı və hazırlaması olduqca asan klassik bir yeməkdir.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
400 q çəkilmiş azyağlı dana əti
200 q lobya (təxminən 20 ədəd)
1/2 ədəd soğan
1 diş sarımsaq
2 xörək qaşığı zeytun yağı
1 xörək qaşığı buğda unu
1 çay qaşığı şirin toz bibər (paprika)
1/2 çay qaşığı zirə
1 stəkan su
duz və təzə üyüdülmüş qara istiot (zövqə görə)
200 q lobya (təxminən 20 ədəd)
1/2 ədəd soğan
1 diş sarımsaq
2 xörək qaşığı zeytun yağı
1 xörək qaşığı buğda unu
1 çay qaşığı şirin toz bibər (paprika)
1/2 çay qaşığı zirə
1 stəkan su
duz və təzə üyüdülmüş qara istiot (zövqə görə)
Tərkibləri haradan tapmaq olar
Əsas ərzaqları yerli bazarlardan, ərzaq mağazalarından və ya supermarketlərin tərəvəz və ət şöbələrindən əldə edə bilərsiniz.
Hazırlanma üsulu
- Əti bişirməzdən bir müddət əvvəl soyuducudan çıxarın ki, otaq temperaturuna çatsın
- Suyu az odda qaynamağa qoyun
- Lobyaları yaxşıca yuyun
- Uclarını kəsin və 1,5 sm uzunluğunda diaqonal formada doğrayın
- Soğanı 1 sm ölçüsündə kub şəklində doğrayın
- Sarımsağın qabığını soyun və incə doğrayın
- Böyük bir qazanı və ya tavanı orta odda qızdırın
- xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin və əti tavaya hissə-hissə yayın
- Əti 1 dəqiqə ərzində qarışdırmadan qızılı rəng alana qədər gözləyin
- Üzərinə duz, istiot və buğda unu səpin
- Ət parçaları ayrılıb bərabər qızarana qədər 5 dəqiqə qarışdıraraq bişirin
- Qızarmış əti bir qaba boşaldın və kənara qoyun
- Tavanı yenidən oda qoyun və qalan zeytun yağı ilə soğanı əlavə edin
- Bir çimdik duz səpin və soğan yumşalana qədər 2 dəqiqə qovurun
- Lobyaları tavaya əlavə edin
- Duz və istiot səpib, xırtıltılı teksturasını qoruyaraq yüngülcə qızarana qədər 2 dəqiqə qovurun
- Sarımsağı, şirin toz bibəri və zirəni əlavə edin
- Ədviyyatların ətri çıxana qədər daha 1 dəqiqə qovurun
- Tavanın dibindəki ləzzəti qaşıqla sıyıraraq, isti suyu az-az əlavə edin
- Qızardılmış əti yenidən tavaya qaytarın
- Sous qatılaşana qədər daha 2 dəqiqə bişirin
- Dərhal süfrəyə verin
Müşahidələr
Bu yemək, ətin zülalını lobyanın təravəti və xırtıltısı ilə mükəmməl şəkildə birləşdirir. Ətin tərəvəzlərlə qarışdırılmazdan əvvəl yaxşıca qızarması üçün addımları diqqətlə izləyin.
Reytinqlər və şərhlər