Braziliya resepti
Təzyiq altında bişirilmiş öküz quyruğu
Təzyiq altında bişirilmiş öküz quyruğu, yumşaq əti və zəngin dadı ilə tanınan klassik yeməkdir. Bu üsul yeməyin hazırlanmasını olduqca sadələşdirir.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
2 xörək qaşığı tomat pastası
Zövqə görə təzə üyüdülmüş qara istiot
3/4 stəkan su
3 diş xırda doğranmış sarımsaq
Zövqə görə xırda doğranmış cəfəri
2 kq öküz quyruğu
2 çay qaşığı toz zirə
2 xörək qaşığı limon şirəsi
1 xörək qaşığı duru yağ
2 ədəd dəfnə yarpağı
2 ədəd nazik yarımhalqa doğranmış soğan
4 ədəd kub şəklində doğranmış yetişmiş pomidor
2 çay qaşığı şirin toz bibər
2 çay qaşığı duz (marinad üçün)
1 çay qaşığı duz (son bişirmə üçün)
Zövqə görə təzə üyüdülmüş qara istiot
3/4 stəkan su
3 diş xırda doğranmış sarımsaq
Zövqə görə xırda doğranmış cəfəri
2 kq öküz quyruğu
2 çay qaşığı toz zirə
2 xörək qaşığı limon şirəsi
1 xörək qaşığı duru yağ
2 ədəd dəfnə yarpağı
2 ədəd nazik yarımhalqa doğranmış soğan
4 ədəd kub şəklində doğranmış yetişmiş pomidor
2 çay qaşığı şirin toz bibər
2 çay qaşığı duz (marinad üçün)
1 çay qaşığı duz (son bişirmə üçün)
Tərkibləri haradan tapmaq olar
Əti yerli qəssablardan, tərəvəzləri isə ərzaq bazarlarından və ya marketlərin təzə məhsullar şöbəsindən əldə edə bilərsiniz.
Hazırlanma üsulu
- Öküz quyruğunu 2 çay qaşığı duz ilə qarışdırın
- Ətin hər tərəfinin ədviyyatla yaxşı örtüldüyündən əmin olmaq üçün əllərinizlə ovun
- Əti təzyiqli qazana qoyun və üzərinə 1 litr su əlavə edin
- Qazanı bağlayın və artıq yağı çıxarmaq üçün yüksək təzyiqdə 10 dəqiqə bişirin
- Ət bişən müddətdə soğan, sarımsaq və pomidorları doğrayaraq tərəvəzləri hazırlayın
- Bişmə müddəti bitdikdən sonra ehtiyatla qazanın təzyiqini boşaldın
- Əti kəfkirlə çıxarın və yağlı suyu boşaldın
- Qazanı yuyun və qurulayın
- Qazanı qovurma funksiyasına keçirin və yağı qızdırın
- Bir çimdik duz əlavə edilmiş soğanı qızarana qədər təxminən 5 dəqiqə qovurun
- Sarımsaq, tomat pastası, şirin toz bibər, zirə və dəfnə yarpağını əlavə edin
- Ətirli olana qədər 1 dəqiqə qarışdırın
- Pomidorları əlavə edin və yaxşıca qarışdırın
- Üzərinə limon şirəsi və suyu tökün
- çay qaşığı duz və zövqə görə qara istiotla dadlandırın
- Əti geri qazana qoyun və qapağını bağlayın
- Yüksək təzyiqdə 50 dəqiqə bişirin
- Qapağı açmazdan əvvəl təzyiqin tamamilə çıxmasını gözləyin
- Üzərinə xırda doğranmış cəfəri səpin və polenta (qarğıdalı sıyığı) və su teresi ilə birlikdə süfrəyə verin
Müşahidələr
Bu doyurucu yemək ailə süfrələri üçün mükəmməldir. Ətin ilkin qaynadılması artıq yağdan təmizlənməyə kömək edir və nəticədə daha balanslı və ləzzətli bir yemək alınır.
Reytinqlər və şərhlər