የብራዚል የምግብ አሰራር
የብራዚል የማንጎ ኬክ (Torta de manga)
ይህ የብራዚል የማንጎ ኬክ በአፉ የሚቀልጥ የቅቤ ሊጥ እና መንፈስን በሚያድስ የማንጎ ክሬም የተሞላ ጣፋጭ ነው። ለሞቃት ቀናት ተመራጭ የሆነው ይህ መዓዛማ የፍራፍሬ ጣፋጭ በአሰራሩ ቀላል እና ለየት ያለ ነው።
0.0 / 5 ከ 0 ግምገማዎች
ግብዓቶች
100 ግ ቅቤ
ግማሽ ኩባያ ስኳር
2 የእንቁላል አስኳል
1 ተኩል ኩባያ የስንዴ ዱቄት
1 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ፓውደር
2 መካከለኛ መጠን ያላቸው የቶሚ ማንጎዎች፣ የተከተፉ
1 ጣሳ የተጨመቀ ወተት (condensed milk)
4 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
1 የሻይ ማንኪያ ጣዕም የሌለው ጄልቲን ዱቄት
ግማሽ ኩባያ ስኳር
2 የእንቁላል አስኳል
1 ተኩል ኩባያ የስንዴ ዱቄት
1 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ፓውደር
2 መካከለኛ መጠን ያላቸው የቶሚ ማንጎዎች፣ የተከተፉ
1 ጣሳ የተጨመቀ ወተት (condensed milk)
4 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
1 የሻይ ማንኪያ ጣዕም የሌለው ጄልቲን ዱቄት
ግብዓቶችን የት ማግኘት ይቻላል
ቅቤ፣ ስኳር እና የስንዴ ዱቄት በማንኛውም የሀገር ውስጥ ሱፐርማርኬት ይገኛሉ። ትኩስ ቶሚ ማንጎዎችን ከፍራፍሬ ገበያዎች ወይም የግብርና ምርቶች መሸጫዎች ማግኘት ይቻላል። የተጨመቀ ወተት (condensed milk) እና ጄልቲን በአብዛኛው በደረቅ ምግብ ወይም ለኬክ ማዘጋጃ መደብሮች ይገኛሉ።
የአሰራር ሂደት
- ቅቤ፣ ስኳር እና የእንቁላል አስኳልን በአንድ ላይ በማዋሃጃ ማሽን (mixer) ክሬም እስኪመስል ድረስ ይምቱ።
- የስንዴ ዱቄቱን እና ቤኪንግ ፓውደሩን በወንፊት በማንጠፍጠፍ በክሬሙ ላይ ይጨምሩ።
- ዱቄቱ አንድ ወጥ እስኪሆን ድረስ በእጅዎ በደንብ ያሹት።
- ሊጡን በእጅዎ በመቅረጽ የኳስ ቅርጽ ይስጡት።
- ሊጡን ለ15 ደቂቃ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
- የመጋሪያ ወረቀት ወይም የዱቄት መክፈቻን ተጠቅመው ሊጡን ያዳምጡት።
- ሊጡን በኬክ መጋገሪያ ትሪ ውስጥ አስተካክለው በመዘርጋት ከስር በሹካ ይውጉት።
- በቅድሚያ በ180°C በሞቀ ምድጃ ውስጥ ለ30 ደቂቃ ያህል፣ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ይጋግሩት።
- ከምድጃ ውስጥ አውጥተው ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ።
- ማንጎውን፣ የተጨመቀውን ወተት እና የሎሚ ጭማቂውን ማዋሃጃ ማሽን (blender) ውስጥ በማስገባት ክሬም እስኪሆን ድረስ ይፍጩት።
- የተዘጋጀውን ክሬም ወደ አንድ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ።
- ጄልቲኑን በ2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ በማዋሃድ በእንፋሎት (bain-marie) ወይም በማይክሮዌቭ ውስጥ ይፍቱት።
- የተሟሟትን ጄልቲን በማንጎ ክሬሙ ላይ በመጨመር በደንብ ያዋህዱት።
- የተዘጋጀውን የማንጎ ክሬም ቀዝቀዝ ባለው የኬክ ሊጥ ላይ ያፈስሱ።
- ኬኩ ክሬሙ እስኪጠነክር ድረስ ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠው ቀዝቃዛ ሆኖ ሲቀርብ ይደሰቱ።
ማስታወሻዎች
ይህ በብራዚል ቤቶች ዘንድ ተወዳጅ የሆነ ጣፋጭ፣ በቅቤ እና በዱቄት የሚዘጋጅ ጥርት ያለ የታችኛው ክፍል (massa podre) እና የበሰለ ማንጎን በመጠቀም የሚሰራ ለስላሳ የፍራፍሬ ክሬም ያጣምራል። ለማቀዝቀዣ የሚሆን እጅግ ምርጥ ምርጫ ነው።
ግምገማዎች እና አስተያየቶች