Brasiliaanse resep
Maçã van die Liefde (Kersie-appel)
Leer hoe om die klassieke Brasiliaanse Maçã do Amor (kersie-appel) te maak met sy kenmerkende, bros karamel-bedekking. Perfek vir partytjies en vinnige bederf.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
500 ml water
1 kg fyn suiker
12 klein of medium appels, skoon en droog
1 eetlepel wit asyn
Kookolie om die panne te smeer
Rooi koskleursel (poeier of vloeistof)
1 kg fyn suiker
12 klein of medium appels, skoon en droog
1 eetlepel wit asyn
Kookolie om die panne te smeer
Rooi koskleursel (poeier of vloeistof)
Waar om bestanddele te kry
Jy kan vars appels by enige supermark of vrugte-en-groenteverkoper kry. Fyn suiker, asyn en kookolie is standaard in die meeste kombuisvoorraadkaste en maklik beskikbaar in supermarkte. Rooi koskleursel kan gewoonlik in die bakafdeling van groter supermarkte gevind word, soms onder 'gespesialiseerde' of 'koekversierings'-items. As jy sukkel om dit te vind, kan aanlyn kruidenierswinkels of gespesialiseerde bakwinkels 'n goeie opsie wees. Alternatiewelik kan jy 'n bietjie bessiesap of granaatsap byvoeg vir 'n natuurlike rooi kleur, alhoewel dit die karamel se smaak effens kan beïnvloed.
Voorbereidingsmetode
- Was die appels deeglik en droog dit heeltemal met 'n skoon lap
- Steek 'n roomys-stokkie of sosatiestokkie in die middel van elke appel om dit makliker te hanteer en stewigheid te gee tydens die karamelproses
- Smeer die bakpanne (aluminium of koekpanne) liggies met kookolie om te keer dat die karamel vassit
- Gooi die suiker, water, asyn en rooi koskleursel in 'n kastrol
- Roer die bestanddele versigtig met 'n houtlepel totdat die suiker begin oplos. Moenie te veel roer om te verhoed dat die suiker kristalliseer nie
- Verhit die mengsel op hoë hitte totdat dit begin kook
- Sodra dit kook, verlaag die hitte na medium en laat prut vir ongeveer 25 minute sonder om te roer, totdat die karamel die regte dikte en kleur bereik het
- Om die regte karamelpunt te toets, doop die punt van 'n roomys-stokkie in die warm stroop en laat 'n druppel op die voorbereide pan val
- Wanneer die druppel afkoel en 'n soliede, krakerige laag vorm, is die karamel reg
- Hou die appels aan hul stokkies vas en doop hulle in die warm karamelstroop, draai dit om seker te maak dit is heeltemal bedek
- Plaas die appels op die gesmeerde panne en laat die karamel heeltemal hard word voordat jy dit bedien
Waarnemings
Die Maçã do Amor, wat letterlik 'appel van liefde' beteken, is 'n geliefde Brasiliaanse tradisionele lekkerny. Dit bestaan uit vars appels bedek met 'n blink, harde laag karamel. Hierdie eenvoudige resep is ideaal vir kinderpartytjies of enige geleentheid waar jy 'n bietjie pret en soetigheid wil byvoeg. Die proses behels die maak van 'n karamelstroop met suiker, water, asyn en 'n helder rooi kleursel, waarna die appels daarin gedrup word. Die resultaat is 'n heerlike, krakerige en visueel aantreklike nagereg wat 'n ware treffer is.
Graderings en kommentaar