iresiphi yase-Brazilian
Picanha Recheada com Bacon
A picanha recheada com bacon é um clássico irresistível dos churrascos brasileiros. Utilizando uma peça de cerca de 1,3kg, esta receita garante um sabor suculento e marcante que certamente vai impressionar seus convidados.
0.0 / 5 ngu 0 izibuyekezo
Izithako
1 peça de picanha (aprox. 1,3kg)
150g de bacon fatiado
Suco de 1 laranja grande
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de sal grosso
150g de bacon fatiado
Suco de 1 laranja grande
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de sal grosso
Ungazithola kuphi izithako
Encontre picanha bovina de qualidade em açougues especializados ou no setor de carnes de grandes supermercados. O bacon, a manteiga e as laranjas podem ser adquiridos em qualquer rede de hortifrúti ou supermercado de sua preferência.
Indlela yokulungiselela
- Utilize uma faca de ponta fina para criar uma abertura central na picanha
- Tome cuidado para não furar as laterais
- Forme um bolso na carne
- Regue toda a carne com o suco de laranja
- Garanta que o líquido também entre na cavidade
- Deixe a carne marinar por 4 horas para absorver bem o sabor
- Preencha o interior do bolso com as fatias de bacon
- Feche a abertura
- Espalhe a manteiga por toda a superfície da peça
- Cubra a carne com o sal grosso
- Pressione levemente para que ele fixe bem na camada de manteiga
- Posicione a picanha na grelha a 40 cm de um braseiro forte
- Mantenha a gordura voltada para baixo por 20 minutos
- Vire a peça deixando a camada de gordura voltada para cima
- Quando notar que a carne estufou levemente retire-a do fogo
- Transfira para uma bandeja
- Cubra com um pano de prato limpo
- Deixe descansar por 10 minutos
- Retorne a carne à grelha com a gordura para cima por mais 5 minutos para atingir o ponto ideal
- Fatie em tiras finas como um rosbife
- Sirva imediatamente
Okubonwayo
Esta preparação transforma a picanha em um prato sofisticado. O segredo está na marinada cítrica que amacia a carne e na técnica de descanso, que garante um resultado suculento e digno de uma churrascaria de alta qualidade.
Izilinganiso namazwana