巴西食谱
自制番茄酱
这款自制番茄酱是巴西烹饪中的经典，选用新鲜番茄和芳香香料制成，是搭配意面和各式料理的理想选择。
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食材
2 公斤成熟番茄（建议选用长形罗马番茄或类似品种），切半并去籽
6 汤匙橄榄油
1 个小型洋葱，切碎
2 瓣大蒜，捣成泥
1 撮孜然粉
适量盐
适量罗勒叶
6 汤匙橄榄油
1 个小型洋葱，切碎
2 瓣大蒜，捣成泥
1 撮孜然粉
适量盐
适量罗勒叶
在哪里找到食材
您可以在当地的大型生鲜超市、菜市场或农贸市场购买到新鲜的红熟番茄、新鲜罗勒及其他基础调味料。
做法
- 将番茄放入锅中
- 加热煮至番茄变软
- 将煮好的番茄通过滤网或蔬菜研磨器过滤
- 去除番茄皮并获得细腻的果泥
- 在另一个锅中加热橄榄油
- 放入切碎的洋葱和大蒜泥炒至微微变黄
- 倒入处理好的番茄泥并加入孜然粉
- 转小火慢炖 15 分钟
- 加入适量的盐调味
- 在上桌前加入新鲜罗勒叶即可完成
备注
从零开始制作的酱汁，其味道远胜于市售的工业产品。这款食谱注重食材的简约与新鲜，为您日常烹饪提供了一款多功能的基底。
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