Brasiliansk opskrift
Sprød og cremet oksekødskroket (Croquete cremoso de carne) - en nem opskrift
En lækker opskrift på cremede oksekødskroketter med kartoffelmos og flødeost. Sprøde udenpå og dejlig bløde indeni, perfekte som en hurtig snack.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1/2 revet løg
Sort peber efter smag
4 store kartofler
Olie til friturestegning
Rasp til panering
Salt efter smag
Hvedemel til at forme dejen
400 g hakket oksekød (magert)
4 strøgne spsk flødeost
1 dl finthakket bredbladet persille
1 æggehvide
Sort peber efter smag
4 store kartofler
Olie til friturestegning
Rasp til panering
Salt efter smag
Hvedemel til at forme dejen
400 g hakket oksekød (magert)
4 strøgne spsk flødeost
1 dl finthakket bredbladet persille
1 æggehvide
Hvor kan ingredienser findes
Alle ingredienser kan købes i ethvert almindeligt dansk supermarked. Som erstatning for det brasilianske requeijão kan man bruge en neutral flødeost med høj fedtprocent.
Tilberedningsvejledning
- Kog oksekødet i letsaltet vand, indtil det er gennemstegt
- Kog kartoflerne i letsaltet vand, indtil de er helt møre
- Mos de kogte kartofler med en kartoffelpresser til en fin puré
- Riv løget fint og hak persillen grundigt
- Bland det kogte kød med kartoffelmos, revet løg, hakket persille, flødeost, salt og peber i en skål
- Ælt ingredienserne godt sammen, indtil du får en jævn og ensartet masse
- Dyp hænderne let i hvedemel og form massen til kroketter i den ønskede størrelse
- Tilsæt eventuelt lidt mere hvedemel i dejen, hvis den føles for klistret at arbejde med
- Vend hver kroket i en let sammenpisket æggehvide
- Rul herefter kroketterne i rasp, så de er helt dækkede
- Varm rigeligt med olie op i en dyb pande eller gryde
- Fritér kroketterne i den varme olie, indtil de er gyldenbrune på alle sider
- Læg de færdige kroketter på fedtsugende papir for at fjerne overskydende olie
- Servér kroketterne varme og nybagte
Bemærkninger
Disse cremede oksekødskroketter er en populær og smagfuld snack, der fungerer perfekt til en hyggelig frokost eller som aperitif. Denne opskrift kombinerer det saftige oksekød med den cremede tekstur fra flødeost og den bløde kartoffelmos. Efter en tur på panden får de en fantastisk sprød skorpe, der står i skarp kontrast til det bløde fyld, hvilket gør dem til en uundværlig favorit til enhver sammenkomst. Selvom hjemmelavede kroketter kan virke tidskrævende, er resultatet det hele værd. Kombinationen af enkle ingredienser skaber en velsmagende snack, der begejstrer de fleste. Følg vejledningen for at få det perfekte resultat.
Vurderinger og kommentarer