Công thức Brazil
Bánh Tart Dâu Tây
Bánh tart dâu tây là một món tráng miệng cổ điển, kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ bánh giòn tan, lớp kem béo ngậy và vị chua ngọt thanh mát của dâu tây cùng thạch.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
2 muỗng canh bơ thực vật
2 muỗng canh dầu ăn
1 quả trứng gà
2 muỗng canh đường (gạt ngang)
1 nhúm muối
1 muỗng canh bột nở (gạt ngang)
Bột mì đa dụng (lượng vừa đủ để bột không dính tay)
1 lon sữa đặc
1 lon kem tươi (loại không đánh bông)
3 lòng đỏ trứng gà
3 cốc sữa tươi
1 muỗng canh bột ngô
2 hộp dâu tây tươi
1 gói bột thạch dâu tây
2 muỗng canh dầu ăn
1 quả trứng gà
2 muỗng canh đường (gạt ngang)
1 nhúm muối
1 muỗng canh bột nở (gạt ngang)
Bột mì đa dụng (lượng vừa đủ để bột không dính tay)
1 lon sữa đặc
1 lon kem tươi (loại không đánh bông)
3 lòng đỏ trứng gà
3 cốc sữa tươi
1 muỗng canh bột ngô
2 hộp dâu tây tươi
1 gói bột thạch dâu tây
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể mua các nguyên liệu này tại các siêu thị lớn, chợ thực phẩm hoặc các cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh. Nên chọn dâu tây tươi có màu đỏ đều để món bánh trông đẹp mắt nhất.
Cách làm
- Pha bột thạch theo hướng dẫn trên bao bì
- Cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi thạch có độ sệt như lòng trắng trứng
- Cho sữa đặc, kem tươi, lòng đỏ trứng, sữa tươi và bột ngô vào một chiếc nồi
- Đặt nồi lên bếp và khuấy đều tay liên tục
- Đun đến khi hỗn hợp sôi và trở nên đặc mịn
- Tiếp tục khuấy đều tay để tránh vón cục hoặc cháy dưới đáy nồi
- Để kem nguội bớt cho đến khi còn hơi ấm hoặc về nhiệt độ phòng
- Trong một chiếc bát lớn, trộn đều các nguyên liệu làm vỏ bánh
- Thêm bột mì từ từ cho đến khi hỗn hợp không còn dính tay
- Dàn đều bột ra đáy và thành khuôn bánh
- Dùng dĩa đâm nhẹ khắp bề mặt vỏ bánh
- Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ trung bình khoảng 10 đến 15 phút đến khi vàng nhẹ
- Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trước khi cho nhân vào
- Phết đều lớp kem đã chuẩn bị lên trên vỏ bánh
- Xếp dâu tây đã cắt lát lên trên lớp kem
- Phủ lớp thạch đã chuẩn bị (đang ở độ sệt như lòng trắng trứng) lên trên cùng
- Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 giờ trước khi dùng
Ghi chú
Món tráng miệng này được yêu thích nhờ sự kết hợp hài hòa giữa các kết cấu và tính tiện dụng. Hãy làm theo các bước cẩn thận để đảm bảo độ đặc hoàn hảo của phần kem và lớp thạch.
Đánh giá và bình luận