Brasilianskt recept
Jordgubbspaj med krämig fyllning
Denna klassiska jordgubbspaj kombinerar en frasig pajdeg med en silkeslen kräm och friskheten från färska jordgubbar under ett lager gelé.
0.0 / 5 från 0 omdömen
Ingredienser
2 msk margarin
2 msk matolja
1 helt ägg
2 strukna msk socker
1 nypa salt
1 struken msk bakpulver
Vetemjöl (tillsätt tills degen släpper från händerna)
1 burk kondenserad mjölk
1 burk matlagningsgrädde
3 äggulor
3 glas mjölk
1 msk majsstärkelse
2 askar färska jordgubbar
1 paket jordgubbsgelé
2 msk matolja
1 helt ägg
2 strukna msk socker
1 nypa salt
1 struken msk bakpulver
Vetemjöl (tillsätt tills degen släpper från händerna)
1 burk kondenserad mjölk
1 burk matlagningsgrädde
3 äggulor
3 glas mjölk
1 msk majsstärkelse
2 askar färska jordgubbar
1 paket jordgubbsgelé
Var man hittar ingredienser
Alla ingredienser finns att köpa i vanliga livsmedelsbutiker. Kondenserad mjölk finns oftast vid bakhyllan eller hyllan för internationella varor.
Tillagning
- Förbered gelén enligt instruktionerna på förpackningen
- Ställ in den i kylskåpet tills den får en konsistens likt äggvita
- Blanda kondenserad mjölk, matlagningsgrädde, äggulor, mjölk och majsstärkelse i en kastrull
- Värm upp under konstant omrörning tills blandningen kokar upp och krämen tjocknat
- Fortsätt röra oavbrutet så att krämen inte klumpar sig eller bränns vid i botten
- Ställ krämen åt sidan och låt den svalna tills den är ljummen eller har rumstemperatur
- Blanda ingredienserna till pajdegen i en skål
- Tillsätt vetemjöl lite i taget tills degen släpper från händerna
- Tryck ut degen i botten och längs kanterna på en medelstor eller stor pajform
- Nagga degen med en gaffel
- Grädda i förvärmd ugn på medelvärme i 10 till 15 minuter tills pajskalet är lätt gyllene
- Ta ut ur ugnen och låt pajskalet svalna innan du monterar ihop efterrätten
- Bred ut krämen över det avsvalnade pajskalet
- Skiva jordgubbarna på längden och placera dem över krämen
- Täck pajen med gelén som nu har konsistensen av äggvita
- Ställ i kylskåp i minst 4 timmar innan servering
Anteckningar
Denna efterrätt är mycket omtyckt för sin kombination av texturer. Följ stegen noggrant för att få till rätt konsistens på krämen och gelén.
Betyg och kommentarer