Braziliaans recept
Aardbeientaart met banketbakkersroom
Deze aardbeientaart is een klassieke verfrissende traktatie, met een krokante bodem, zijdezachte room en een glanzende aardbeiengelei.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
2 eetlepels margarine
2 eetlepels olie
1 heel ei
2 afgestreken eetlepels suiker
1 snufje zout
1 afgestreken eetlepel bakpoeder
Tarwebloem (tot het deeg niet meer aan je handen kleeft)
1 blik gecondenseerde melk
1 blik room (voor desserts)
3 eidooiers
3 kopjes melk
1 eetlepel maïszetmeel
2 doosjes aardbeien
1 pakje aardbeiengelei
2 eetlepels olie
1 heel ei
2 afgestreken eetlepels suiker
1 snufje zout
1 afgestreken eetlepel bakpoeder
Tarwebloem (tot het deeg niet meer aan je handen kleeft)
1 blik gecondenseerde melk
1 blik room (voor desserts)
3 eidooiers
3 kopjes melk
1 eetlepel maïszetmeel
2 doosjes aardbeien
1 pakje aardbeiengelei
Waar ingrediënten te vinden
Alle ingrediënten zijn verkrijgbaar bij de lokale supermarkt. Kies voor verse aardbeien van het seizoen voor het beste resultaat.
Bereiding
- Bereid de gelei volgens de instructies op de verpakking
- Zet deze in de koelkast tot de massa de dikte van eiwit heeft bereikt
- Meng de gecondenseerde melk, de room, de eidooiers, de melk en het maïszetmeel in een pan
- Zet op het vuur en roer constant totdat het mengsel kookt en een dikke room wordt
- Blijf continu roeren om klontjes of aanbranden op de bodem van de pan te voorkomen
- Zet de room opzij en laat afkoelen tot lauwwarme of kamertemperatuur
- Meng in een kom de ingrediënten voor het deeg
- Voeg geleidelijk de bloem toe totdat het mengsel niet meer aan je handen kleeft
- Bekleed de bodem en de zijkanten van een middelgrote of grote ovenschaal met het deeg
- Prik met een vork gaatjes in de hele oppervlakte van het deeg
- Bak in een voorverwarmde oven op middelhoge temperatuur gedurende 10 tot 15 minuten tot het deeg licht goudbruin is
- Haal uit de oven en laat de bodem volledig afkoelen voordat je de taart opbouwt
- Spreid de room gelijkmatig uit over de gebakken bodem
- Schik de doormidden gesneden aardbeien over de laag room
- Bedek de taart met de gelei die de dikte van eiwit heeft bereikt
- Laat de taart voor het serveren minstens 4 uur opstijven in de koelkast
Opmerkingen
Deze klassieker staat bekend om de perfecte balans tussen texturen. Volg de stappen zorgvuldig voor de ideale dikte van de room en de perfecte consistentie van de gelei.
Beoordelingen en reacties