สูตรอาหารบราซิล
ทาร์ตสตรอว์เบอร์รีครีมสด
ทาร์ตสตรอว์เบอร์รีเมนูขนมหวานคลาสสิกที่ผสานแป้งพายกรุบกรอบ ครีมเนียนนุ่ม และความสดชื่นจากสตรอว์เบอร์รีเคลือบเจลลี่
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
มาร์การีน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (ตักแบบปาดเรียบ)
เกลือ 1 หยิบมือ
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ (ตักแบบปาดเรียบ)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ปริมาณพอเหมาะจนแป้งไม่ติดมือ)
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
ครีมสด 1 กระป๋อง
ไข่แดง 3 ฟอง
นมสด 3 ถ้วยตวง
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
สตรอว์เบอร์รีสด 2 กล่อง
เจลลี่รสสตรอว์เบอร์รี 1 ซอง
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (ตักแบบปาดเรียบ)
เกลือ 1 หยิบมือ
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ (ตักแบบปาดเรียบ)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ปริมาณพอเหมาะจนแป้งไม่ติดมือ)
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
ครีมสด 1 กระป๋อง
ไข่แดง 3 ฟอง
นมสด 3 ถ้วยตวง
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
สตรอว์เบอร์รีสด 2 กล่อง
เจลลี่รสสตรอว์เบอร์รี 1 ซอง
ซื้อวัตถุดิบได้ที่ไหน
สามารถหาซื้อวัตถุดิบได้ทั่วไปตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ หรือตลาดสดใกล้บ้าน โดยเลือกสตรอว์เบอร์รีที่สดใหม่เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
วิธีทำ
- เตรียมเจลลี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
- นำไปแช่ตู้เย็นจนเจลลี่เซตตัวพอหนืดเหมือนไข่ขาว
- ผสมนมข้นหวาน ครีมสด ไข่แดง นมสด และแป้งข้าวโพดในหม้อ
- ตั้งไฟแล้วคนอย่างต่อเนื่องจนเริ่มเดือด
- คนต่อไปเรื่อยๆ จนได้เนื้อครีมข้น
- คอยหมั่นคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ครีมเป็นก้อนหรือไหม้ติดก้นหม้อ
- พักครีมไว้ให้เย็นจนอุ่นหรืออุณหภูมิห้อง
- ผสมวัตถุดิบสำหรับทำแป้งในชามผสม
- ค่อยๆ เติมแป้งสาลีทีละน้อยจนกระทั่งแป้งไม่ติดมือ
- นำแป้งกรุลงในพิมพ์หรือถาดอบขนาดกลางถึงใหญ่ให้ทั่วทั้งฐานและขอบ
- ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง
- นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ไฟกลางประมาณ 10 ถึง 15 นาทีจนแป้งเหลืองทอง
- นำออกจากเตาอบและพักให้เย็นก่อนเริ่มประกอบร่างทาร์ต
- ปาดเนื้อครีมลงบนฐานแป้งที่อบเสร็จแล้ว
- วางสตรอว์เบอร์รีที่หั่นตามขวางเรียงลงบนชั้นครีม
- ราดเจลลี่ที่มีความหนืดเหมือนไข่ขาวให้ทั่วหน้าทาร์ต
- นำไปแช่ตู้เย็นไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
หมายเหตุ
ขนมหวานชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมากจากรสสัมผัสที่ลงตัวและความอร่อยที่เข้ากันได้ดี ทำตามขั้นตอนอย่างละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อครีมและเจลลี่ที่พอดี
คะแนนและความคิดเห็น