Recette brésilienne
Tarte aux fraises classique
La tarte aux fraises est un grand classique des desserts, alliant une pâte sablée croustillante, une crème onctueuse et la fraîcheur des fraises nappées de gelée.
0.0 / 5 de 0 avis
Ingrédients
2 cuillères à soupe de margarine
2 cuillères à soupe d'huile
1 œuf entier
2 cuillères à soupe arasées de sucre
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe arasée de levure chimique
Farine de blé (quantité nécessaire pour que la pâte ne colle plus aux mains)
1 boîte de lait concentré sucré
1 boîte de crème de lait
3 jaunes d'œufs
3 verres de lait
1 cuillère à soupe d'amidon de maïs
2 barquettes de fraises
1 sachet de gelée à la fraise
2 cuillères à soupe d'huile
1 œuf entier
2 cuillères à soupe arasées de sucre
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe arasée de levure chimique
Farine de blé (quantité nécessaire pour que la pâte ne colle plus aux mains)
1 boîte de lait concentré sucré
1 boîte de crème de lait
3 jaunes d'œufs
3 verres de lait
1 cuillère à soupe d'amidon de maïs
2 barquettes de fraises
1 sachet de gelée à la fraise
Où trouver les ingrédients
Vous trouverez tous les ingrédients nécessaires dans les supermarchés traditionnels ou les épiceries de quartier, notamment au rayon pâtisserie pour l'amidon de maïs, la levure chimique et la gelée.
Préparation
- Préparez la gelée en suivant les instructions sur l'emballage
- Placez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance de blanc d'œuf
- Mélangez le lait concentré
- la crème de lait
- les jaunes d'œufs
- le lait et l'amidon de maïs dans une casserole
- Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la préparation atteigne l'ébullition
- Continuez de remuer sans vous arrêter pour obtenir une crème onctueuse et éviter les grumeaux ou que le fond ne brûle
- Réservez la crème et laissez refroidir jusqu'à ce qu'elle soit tiède ou à température ambiante
- Dans un saladier
- mélangez les ingrédients de la pâte
- en ajoutant la farine petit à petit jusqu'à ce que la pâte se détache des mains
- Tapissez le fond et les bords d'un moule moyen ou grand avec la pâte
- Piquez toute la surface de la pâte avec une fourchette
- Enfournez dans un four préchauffé à température moyenne pendant 10 à 15 minutes
- Retirez du four une fois que la pâte est légèrement dorée
- Laissez refroidir complètement la base avant de procéder au montage
- Étalez la crème sur la pâte cuite
- Disposez les fraises coupées en deux dans le sens de la longueur sur la couche de crème
- Recouvrez la tarte avec la gelée préparée
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir
Notes
Ce dessert est très apprécié pour son équilibre parfait entre les textures et sa simplicité de réalisation. Suivez attentivement les étapes pour réussir la texture idéale de la crème et la consistance parfaite de la gelée.
Évaluations et commentaires