Ricetta brasiliana
Crostata di Fragole con Crema
La crostata di fragole è un classico intramontabile, che unisce una base croccante, una crema vellutata e la freschezza delle fragole con gelatina.
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Ingredienti
2 cucchiai di margarina
2 cucchiai di olio
1 uovo intero
2 cucchiai rasi di zucchero
1 pizzico di sale
1 cucchiaio raso di lievito in polvere
Farina 00 quanto basta (fino a ottenere un impasto che non si attacca alle mani)
1 barattolo di latte condensato
1 barattolo di panna da cucina
3 tuorli
3 bicchieri di latte
1 cucchiaio di amido di mais
2 confezioni di fragole
1 bustina di gelatina alle fragole
2 cucchiai di olio
1 uovo intero
2 cucchiai rasi di zucchero
1 pizzico di sale
1 cucchiaio raso di lievito in polvere
Farina 00 quanto basta (fino a ottenere un impasto che non si attacca alle mani)
1 barattolo di latte condensato
1 barattolo di panna da cucina
3 tuorli
3 bicchieri di latte
1 cucchiaio di amido di mais
2 confezioni di fragole
1 bustina di gelatina alle fragole
Dove trovare gli ingredienti
Puoi trovare tutti gli ingredienti freschi e confezionati nei supermercati ben forniti, reparti pasticceria o negozi di alimentari locali.
Preparazione
- Prepara la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione
- Mettila in frigorifero fino a quando raggiunge la consistenza dell'albume d'uovo
- Unisci in una pentola il latte condensato
- Aggiungi la panna
- Unisci i tuorli
- Versa il latte
- Aggiungi l'amido di mais
- Porta a fuoco medio e mescola costantemente fino a quando bolle e si ottiene una crema densa
- Continua a mescolare senza fermarti per evitare grumi o bruciature sul fondo
- Metti la crema da parte e lasciala raffreddare fino a temperatura ambiente
- In una ciotola, unisci gli ingredienti per la base
- Aggiungi la farina poco alla volta finché l'impasto non si stacca dalle mani
- Rivesti il fondo e i bordi di una tortiera con l'impasto
- Bucherella tutta la superficie della base con una forchetta
- Inforna in forno preriscaldato a temperatura media per 10-15 minuti, finché la base non sarà leggermente dorata
- Sforna e lascia raffreddare la base prima di comporre la torta
- Spalma la crema sulla base cotta
- Disponi le fragole tagliate a metà sullo strato di crema
- Copri la torta con la gelatina preparata in precedenza
- Lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire
Note
Questo dessert è molto apprezzato per il suo equilibrio di consistenze e per la sua preparazione versatile. Segui i passaggi con attenzione per ottenere la consistenza perfetta della crema e della gelatina.
Valutazioni e commenti