Công thức Brazil
Kem Dừa Dứa Caramel (Sorvete de Coco e Abacaxi)
Món tráng miệng cổ điển này kết hợp vị tươi mát của dứa caramel với độ béo ngậy của kem dừa, tạo nên một sự kết hợp nhiệt đới khó cưỡng.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
1 1/2 chén đường cát
1/4 chén bơ lạt
1 quả dứa tươi (gọt vỏ, bỏ mắt, cắt khoanh)
1 lít kem dừa (loại ngon)
1/4 chén bơ lạt
1 quả dứa tươi (gọt vỏ, bỏ mắt, cắt khoanh)
1 lít kem dừa (loại ngon)
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể mua các nguyên liệu này tại các hệ thống siêu thị lớn (như WinMart, Co.opmart, AEON Mall) hoặc các chợ truyền thống. Hãy ưu tiên chọn dứa mật chín vừa tới để có độ ngọt tự nhiên. Kem dừa nên chọn loại có hàm lượng cốt dừa cao để đạt độ béo chuẩn vị.
Cách làm
- Cho đường và bơ vào chảo lớn, đun ở lửa vừa-lớn, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu caramel vàng cánh gián.
- Lấy phần caramel ra bát. Nhúng từng khoanh dứa vào hỗn hợp caramel sao cho phủ đều hai mặt.
- Chuẩn bị một khuôn bánh hình chữ nhật (loại 28x12cm), phết một lớp dầu ăn mỏng để chống dính.
- Xếp các khoanh dứa đã nhúng caramel vào đáy và xung quanh thành khuôn một cách ngăn nắp.
- Cho kem dừa vào đầy khuôn, nén nhẹ để kem lấp đầy các khoảng trống giữa các miếng dứa.
- Xếp các khoanh dứa còn dư lên trên cùng để làm lớp phủ.
- Cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 6 tiếng hoặc cho đến khi kem đông cứng hoàn toàn.
- Trước khi dùng, lấy kem ra khỏi khuôn, để ở nhiệt độ phòng khoảng 15 phút để kem mềm nhẹ, giúp việc cắt miếng dễ dàng và giữ được độ mịn màng.
Ghi chú
Một món tráng miệng mát lạnh và tinh tế, hoàn hảo để kết thúc bữa trưa mùa hè. Sự kết hợp giữa vị ngọt của caramel, vị chua thanh của dứa và độ béo mịn của kem dừa tạo nên một sự cân bằng hương vị hoàn hảo.
Đánh giá và bình luận