Công thức Brazil
Bolinhas de Queijo (Bánh Phô Mai Chiên Kiểu Brazil)
Bolinhas de queijo là món ăn vặt kinh điển không thể cưỡng lại của ẩm thực Brazil, kết hợp giữa lớp vỏ giòn tan và nhân phô mai béo ngậy.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
1/2 chén phô mai Parmesan bào
1/2 chén phô mai Minas hoặc phô mai Edam/Gouda bào (thay thế cho phô mai Prato)
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1 hộp kem tươi (heavy cream - 200g)
2 chén bột mì đa dụng
1 muỗng cà phê bột nở
2 quả trứng
Muối vừa ăn
1/2 chén phô mai Minas hoặc phô mai Edam/Gouda bào (thay thế cho phô mai Prato)
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1 hộp kem tươi (heavy cream - 200g)
2 chén bột mì đa dụng
1 muỗng cà phê bột nở
2 quả trứng
Muối vừa ăn
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể dễ dàng tìm mua bột mì, trứng, kem tươi và gia vị tại các siêu thị lớn hoặc cửa hàng thực phẩm tiện lợi. Đối với phô mai Parmesan và phô mai Edam/Gouda (thay thế cho phô mai Minas/Prato của Brazil), bạn nên tìm mua ở các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh hoặc quầy thực phẩm nhập khẩu trong các siêu thị.
Cách làm
- Trong một bát lớn, trộn đều phô mai, trứng, tiêu đen và kem tươi cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Từ từ thêm bột mì và bột nở vào, nhào đều tay cho đến khi hỗn hợp trở thành khối bột mịn, dẻo và không dính tay.
- Nặn bột thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng, chiên các viên phô mai cho đến khi vỏ ngoài chuyển màu vàng ruộm và giòn đều.
Ghi chú
Công thức này rất lý tưởng cho các buổi tụ họp, tiệc tùng hoặc những bữa ăn nhẹ nhanh chóng. Bí quyết nằm ở việc trộn đều các nguyên liệu để tạo ra một khối bột mịn, dễ nặn và chiên vàng giòn hoàn hảo.
Đánh giá và bình luận