ब्राज़ीलियाई रेसिपी
स्ट्रॉबेरी टार्ट (Strawberry Tart)
स्ट्रॉबेरी टार्ट एक क्लासिक ब्राजीलियाई मिठाई है, जिसमें कुरकुरी बेस, मखमली क्रीम और जेली के साथ ताज़ा स्ट्रॉबेरी का मेल होता है।
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सामग्री
2 बड़े चम्मच मार्जरीन (वनस्पति मक्खन)
2 बड़े चम्मच तेल
1 पूरा अंडा
2 बड़े चम्मच चीनी
1 चुटकी नमक
1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
गेहूं का आटा (आवश्यकतानुसार, जब तक आटा हाथों में चिपकना बंद न हो जाए)
1 डिब्बा कन्डेन्स्ड मिल्क
1 डिब्बा गाढ़ी मलाई (क्रीम)
3 अंडे की जर्दी
3 कप दूध
1 बड़ा चम्मच मक्के का आटा (कॉर्नफ्लोर)
2 पैकेट स्ट्रॉबेरी
1 पैकेट स्ट्रॉबेरी जेली
2 बड़े चम्मच तेल
1 पूरा अंडा
2 बड़े चम्मच चीनी
1 चुटकी नमक
1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
गेहूं का आटा (आवश्यकतानुसार, जब तक आटा हाथों में चिपकना बंद न हो जाए)
1 डिब्बा कन्डेन्स्ड मिल्क
1 डिब्बा गाढ़ी मलाई (क्रीम)
3 अंडे की जर्दी
3 कप दूध
1 बड़ा चम्मच मक्के का आटा (कॉर्नफ्लोर)
2 पैकेट स्ट्रॉबेरी
1 पैकेट स्ट्रॉबेरी जेली
सामग्री कहाँ मिलेगी
सभी सामग्री पास की किराना दुकान, सुपरमार्केट या बेकिंग स्टोर से आसानी से खरीदी जा सकती है। ताजी स्ट्रॉबेरी के लिए स्थानीय सब्जी मंडी का रुख करें।
बनाने की विधि
- जेली को पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार करें
- इसे फ्रिज में तब तक रखें जब तक यह अंडे की सफेदी जैसी गाढ़ी न हो जाए
- एक पैन में कन्डेन्स्ड मिल्क, क्रीम, अंडे की जर्दी, दूध और मक्के का आटा मिलाएं
- इसे मध्यम आंच पर रखें और लगातार चलाते रहें
- इसे तब तक पकाएं जब तक मिश्रण उबल न जाए और एक गाढ़ी क्रीम न बन जाए
- लगातार चलाते रहें ताकि क्रीम में गांठ न पड़े और नीचे न जले
- क्रीम को अलग रख दें और इसे हल्का गुनगुना या कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें
- एक कटोरे में आटे की सामग्री मिलाएं
- धीरे-धीरे आटा डालें जब तक कि मिश्रण हाथों में चिपकना बंद न हो जाए
- इस आटे से एक मध्यम या बड़े बेकिंग डिश के तल और किनारों को कवर करें
- कांटे (fork) की मदद से आटे की पूरी सतह पर छेद कर दें
- पहले से गरम किए हुए मध्यम तापमान के ओवन में 10 से 15 मिनट तक बेक करें
- जब आटा हल्का सुनहरा हो जाए तो ओवन से बाहर निकाल लें
- टार्ट को असेंबल करने से पहले इसे पूरी तरह ठंडा होने दें
- बेक किए हुए बेस पर तैयार क्रीम को फैलाएं
- स्ट्रॉबेरी को लंबाई में काटें और क्रीम की परत के ऊपर सजाएं
- तैयार जेली को स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें
- परोसने से पहले इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें
नोट्स
यह मिठाई अपने बनावट के सही संतुलन के लिए जानी जाती है। क्रीम और जेली को सही गाढ़ापन देने के लिए दिए गए चरणों का सावधानीपूर्वक पालन करें।
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