برازیلی نسخہ
انگور کی موس (Mousse de uva)
ایک کلاسک میٹھا جو اپنی ہلکی اور ہوا دار ساخت اور چمکدار انگور کی چٹنی کے ساتھ تروتازہ ذائقہ فراہم کرتا ہے۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
1 کپ (250 ملی لیٹر) انگور کا رس
1 پیکٹ انگور کے ذائقے والی جیلی
6 انڈوں کی سفیدی (پھینٹی ہوئی)
10 کھانے کے چمچ چینی
1 کین (300 ملی لیٹر) کریم
1 بڑا کپ (250 ملی لیٹر) انگور کا رس (چٹنی کے لیے)
5 کھانے کے چمچ چینی (چٹنی کے لیے)
2 کھانے کے چمچ کارن اسٹارچ (چٹنی کے لیے)
1 پیکٹ انگور کے ذائقے والی جیلی
6 انڈوں کی سفیدی (پھینٹی ہوئی)
10 کھانے کے چمچ چینی
1 کین (300 ملی لیٹر) کریم
1 بڑا کپ (250 ملی لیٹر) انگور کا رس (چٹنی کے لیے)
5 کھانے کے چمچ چینی (چٹنی کے لیے)
2 کھانے کے چمچ کارن اسٹارچ (چٹنی کے لیے)
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
تمام اجزاء عام سپر مارکیٹوں اور کریانہ اسٹورز سے دستیاب ہیں۔ کارن اسٹارچ کو میدے کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے لیکن بہترین نتائج کے لیے کارن اسٹارچ ہی استعمال کریں۔
تیاری کا طریقہ
- ایک پین میں ایک کپ انگور کا رس ابال لیں۔
- چولہا بند کریں اور اس میں انگور کی جیلی شامل کریں۔
- مکمل طور پر حل ہونے تک اچھی طرح مکس کریں اور ٹھنڈا ہونے کے لیے رکھ دیں۔
- انڈوں کی سفیدی کو بیٹر کی مدد سے سخت ہونے تک پھینٹیں۔
- پھینٹتے ہوئے آہستہ آہستہ 10 چمچ چینی شامل کریں یہاں تک کہ یہ ایک مضبوط فوم کی شکل اختیار کر لے۔
- ٹھنڈے کیے گئے جیلی والے انگور کے رس کو احتیاط کے ساتھ انڈوں کے فوم میں شامل کریں۔
- کریم شامل کریں اور چمچ کی مدد سے ہلکے ہاتھوں سے مکس کریں۔
- مکسچر کو پہلے سے غیر نمکین مارجرین سے چکنا کیے ہوئے گول سانچے میں منتقل کریں۔
- سیٹ ہونے کے لیے 4 گھنٹے فریج میں رکھیں۔
- چٹنی صرف موس کو سانچے سے نکالنے کے بعد ہی تیار کریں۔
- بقیہ انگور کا رس، چٹنی کے لیے مختص چینی اور کارن اسٹارچ کو دھیمی آنچ پر پکائیں۔
- مسلسل چلاتے رہیں یہاں تک کہ چٹنی ہلکی گاڑھی ہو جائے۔
- چٹنی کو تھوڑا ٹھنڈا ہونے دیں، پھر اسے سانچے سے نکالی ہوئی موس پر ڈالیں۔
- پودینے کے پتوں اور تازہ انگور کے ساتھ سجا کر پیش کریں۔
- پیش کرنے سے پہلے مزید 30 سے 40 منٹ کے لیے فریج میں رکھیں۔
مشاہدات
یہ ریسیپی ایک انتہائی فرحت بخش اور نازک میٹھا تیار کرتی ہے، جو خاندانی کھانوں کے اختتام پر پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔ اس کی کامیابی کا راز انڈے کی سفیدی کو اچھی طرح پھینٹنے اور فریج میں مناسب وقت تک ٹھنڈا کرنے میں مضمر ہے۔
ریٹنگز اور تبصرے۔