Resep Khas Brasil
Mousse Anggur Lembut
Hidangan penutup klasik dari Brasil, mousse anggur ini memadukan tekstur yang ringan dan lembut dengan saus yang berkilau serta penuh rasa.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
250 ml jus anggur
1 bungkus jeli rasa anggur
6 putih telur
10 sendok makan gula pasir
300 ml krim kental (heavy cream)
250 ml jus anggur (untuk saus)
5 sendok makan gula pasir (untuk saus)
2 sendok makan tepung maizena (untuk saus)
1 bungkus jeli rasa anggur
6 putih telur
10 sendok makan gula pasir
300 ml krim kental (heavy cream)
250 ml jus anggur (untuk saus)
5 sendok makan gula pasir (untuk saus)
2 sendok makan tepung maizena (untuk saus)
Tempat Menemukan Bahan
Untuk bahan-bahan ini, Anda dapat menemukan jus anggur dan jeli instan di supermarket besar pada bagian minuman atau bahan kue. Krim kental (heavy cream) tersedia di rak susu atau produk olahan susu. Tepung maizena sangat umum dijual di toko kelontong atau pasar tradisional. Gunakan margarin tanpa garam (unsalted) yang tersedia di bagian bahan pembuat kue atau mentega untuk hasil yang lebih premium.
Cara Memasak
- Rebus segelas jus anggur dalam panci
- Matikan api dan masukkan jeli anggur
- Aduk rata sampai benar-benar larut dan sisihkan hingga dingin
- Kocok putih telur menggunakan mixer hingga mengembang kaku
- Masukkan 10 sendok makan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga membentuk puncak yang kaku (meringue)
- Masukkan jus anggur yang sudah dicampur jeli dan telah dingin ke dalam kocokan putih telur secara perlahan
- Masukkan krim kental dan aduk dengan spatula secara lembut
- Tuang campuran ke dalam cetakan bulat yang sebelumnya sudah diolesi margarin tawar
- Simpan di lemari es selama 4 jam hingga set
- Buat saus hanya setelah mousse dikeluarkan dari cetakan
- Masak sisa jus anggur, gula, dan tepung maizena dengan api kecil
- Aduk terus hingga saus mengental secara perlahan
- Biarkan saus agak dingin sebelum dituang ke atas mousse yang sudah dicetak
- Hias dengan daun mint segar dan buah anggur
- Simpan kembali di lemari es selama 30 hingga 40 menit sebelum disajikan
Catatan
Resep ini menghasilkan hidangan penutup yang menyegarkan dan ringan, sangat cocok untuk menutup santapan bersama keluarga. Rahasia keberhasilannya terletak pada konsistensi putih telur yang dikocok kaku dan kesabaran saat mendinginkannya di lemari es.
Ulasan dan Komentar