Бразильський рецепт
Запечена маніока
Запечена маніока — класика бразильської кухні, яка поєднує хрустку скоринку та ніжну середину. Це ідеальний гарнір або легка закуска.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
1,5 кг маніоки (або 1,2 кг, якщо вона вже очищена)
3 столові ложки оливкової олії
Сіль за смаком
Свіжомелений чорний перець за смаком
3 столові ложки оливкової олії
Сіль за смаком
Свіжомелений чорний перець за смаком
Де знайти інгредієнти
Маніоку можна знайти у спеціалізованих магазинах екзотичних продуктів, великих супермаркетах у відділах овочів або на ринках з імпортними товарами. Оливкова олія та спеції доступні в будь-якому продуктовому магазині.
Спосіб приготування
- Розігрійте духовку до 220 ºC
- Очистьте маніоку від шкірки
- Наріжте її великими шматками довжиною близько 8 см
- Ретельно промийте шматочки під проточною водою
- Покладіть маніоку в скороварку
- Залийте водою так, щоб вона не перевищувала дві третини об'єму каструлі
- Закрийте кришкою і поставте на сильний вогонь
- Як тільки скороварка почне свистіти
- Зменште вогонь і варіть 5 хвилин
- Маніока має стати м'якою, але залишатися достатньо щільною, щоб її можна було нарізати
- Вимкніть вогонь
- Дочекайтеся повного виходу пари, перш ніж відкривати кришку
- Злийте воду через друшляк
- Зачекайте, поки маніока трохи охолоне, щоб з нею можна було працювати
- Змастіть велике деко половиною оливкової олії
- Розріжте шматочки маніоки вздовж навпіл
- Кожну половину наріжте брусочками товщиною близько 2 см
- Викладіть брусочки на деко, не накладаючи один на одного
- Полийте залишками олії
- Посипте сіллю та перцем за смаком
- Запікайте приблизно 40 хвилин
- Переверніть брусочки в середині процесу, щоб вони підрум'янилися рівномірно
- Дістаньте з духовки та подавайте гарячою
Спостереження
У цьому рецепті маніока спочатку відварюється в скороварці, щоб стати м'якою, а потім запікається в духовці до золотистої скоринки, що додає страві насиченого смаку.
Оцінки та коментарі