Бразильський рецепт
Простий та ніжний пиріг з пальмовою серцевиною (Empadão de palmito)
Рецепт неймовірно смачного та кремового пирога з пальмовою серцевиною, який ідеально підійде для сімейного обіду чи вечері.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
3 чашки пшеничного борошна
1 і 1/2 чашки майонезу
2 яйця
2 кавові ложки солі
1-3 столові ложки води
3 столові ложки оливкової олії
1 середня цибуля, натерта
1/2 зеленого болгарського перцю, нарізаного
1/2 червоного болгарського перцю, нарізаного
100 г чорних оливок, нарізаних
300 г пальмової серцевини, нарізаної
1 помідор, нарізаний
Подрібнена зелень за смаком
1 пачка вершків
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
Сіль за смаком
1 жовток для змащування
1 і 1/2 чашки майонезу
2 яйця
2 кавові ложки солі
1-3 столові ложки води
3 столові ложки оливкової олії
1 середня цибуля, натерта
1/2 зеленого болгарського перцю, нарізаного
1/2 червоного болгарського перцю, нарізаного
100 г чорних оливок, нарізаних
300 г пальмової серцевини, нарізаної
1 помідор, нарізаний
Подрібнена зелень за смаком
1 пачка вершків
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
Сіль за смаком
1 жовток для змащування
Де знайти інгредієнти
Шукайте інгредієнти у великих супермаркетах у відділах бакалії, овочів та молочних продуктів. Пальмова серцевина зазвичай продається консервованою у скляних банках або бляшанках у відділі консервації. Замінники: замість пальмової серцевини можна використати серцевину артишоків, а замість майонезу для тіста — густий несолодкий йогурт з топленим маслом.
Спосіб приготування
- У мисці змішайте пшеничне борошно, майонез, яйця та сіль. Додавайте воду поступово, якщо це необхідно, поки не отримаєте однорідне та пластичне тісто
- У сковороді розігрійте оливкову олію та пасеруйте натерту цибулю до золотистого кольору
- Додайте нарізаний болгарський перець, пальмову серцевину, оливки та помідор
- Тушкуйте на середньому вогні приблизно 5 хвилин, періодично помішуючи
- У невеликій посудині розчиніть кукурудзяний крохмаль у невеликій кількості води або у вершках, щоб не було грудочок
- Додайте вершки та розведений крохмаль до сковороди з начинкою. Готуйте ще 3 хвилини, постійно помішуючи, поки соус не загусне
- Посоліть за смаком та додайте нарізану зелень
- Зніміть начинку з вогню та зачекайте, поки вона повністю охолоне
- У формі для випікання викладіть половину тіста на дно та сформуйте бортики
- Викладіть охолоджену начинку з пальмової серцевини
- Накрийте пиріг другою половиною тіста, щільно загорнувши краї
- Змастіть поверхню збитим жовтком
- Випікайте у попередньо розігрітій до 180°C духовці приблизно 50 хвилин або до появи золотистої скоринки
Спостереження
Пиріг з пальмовою серцевиною — це справжня класика бразильської кухні, яку цінують за розсипчасте тісто та соковиту кремову начинку. Це універсальна страва, яка сподобається кожному, вона чудово пасує до сімейного застілля чи святкової вечері.
Цей рецепт поєднує в собі простоту приготування та вражаючий результат. Основа з додаванням майонезу забезпечує неймовірну текстуру тіста, тоді як начинка з пальмової серцевини, приправлена цибулею, перцем та оливками, дарує неповторний смак. Фінальний шток у вигляді вершків робить страву ще більш особливою.
Цей рецепт поєднує в собі простоту приготування та вражаючий результат. Основа з додаванням майонезу забезпечує неймовірну текстуру тіста, тоді як начинка з пальмової серцевини, приправлена цибулею, перцем та оливками, дарує неповторний смак. Фінальний шток у вигляді вершків робить страву ще більш особливою.
Оцінки та коментарі