Бразильський рецепт
Домашня та хрустка смажена полента
Смажена полентінья — традиційний бразильський рецепт із хрусткою текстурою зовні та м’якою всередині, виготовлений із кукурудзи та гарячої олії. Легко і смачно.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
Паперовий рушник для сушіння
1 літр рослинного масла для смаження
1 склянка кукурудзяного борошна (тонкого кукурудзяного борошна)
Сіль за смаком
Чорний перець за смаком
5 чайних чашок води
1 літр рослинного масла для смаження
1 склянка кукурудзяного борошна (тонкого кукурудзяного борошна)
Сіль за смаком
Чорний перець за смаком
5 чайних чашок води
Де знайти інгредієнти
Інгредієнти для цього бразильського рецепту можна знайти в супермаркетах, на місцевих ринках, на ярмарках, у рибних магазинах або м’ясних лавках залежно від продукту. Завжди використовуйте правильний інгредієнт, якщо він доступний у регіоні. Якщо конкретного бразильського товару не існує, цитуйте просту заміну лише за необхідності, пояснюючи, що це заміна, без брендів і без зовнішніх посилань.
Спосіб приготування
- У каструлю додайте воду і нагрівайте на середньому вогні до кипіння.
- Коли вода стане гарячою, додайте потроху кукурудзяний крохмаль, постійно помішуючи, щоб не було грудочок.
- Приправити сіллю і перцем за смаком
- Продовжуйте помішувати, поки суміш не загусне і не почне відставати від дна каструлі, приблизно 15 хвилин.
- Вимкніть вогонь і дайте поленті охолонути на сковороді кілька хвилин.
- Форму для запікання або вогнетривку змастіть невеликою кількістю оливкової олії або олії
- Перекладіть ще теплу поленту у форму для запікання, розкладіть її тильною стороною ложки та дайте повністю охолонути.
- Після охолодження накрийте кришкою та поставте в холодильник принаймні на годину або на ніч.
- Розігрійте олію в глибокій сковороді приблизно до 180°C
- Вийміть поленту з холодильника, покладіть обробну дошку на каструлю і переверніть її, щоб вийняти з форми.
- Наріжте поленту брусочками або квадратиками однакового розміру
- Смажте шматочки в гарячій олії невеликими порціями приблизно 10 хвилин або до золотистого кольору та хрусткої скоринки.
- Вийміть шумівкою і викладіть на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія.
- Подавайте гарячими, як закуску або гарнір
Спостереження
Смажена полента — це класичний бразильський рецепт, який поєднує смак і практичність. Його готують із суміші кукурудзи та води, варять до досягнення твердої консистенції. Після охолодження та застигання поленту нарізають шматочками та обсмажують до золотистого кольору та хрусткої скоринки. Ідеальний як закуска або гарнір, цей рецепт ідеально підходить для тих, хто шукає швидкий і смачний варіант із простими інгредієнтами.
Оцінки та коментарі