Бразильський рецепт
Домашня м'ясна схованка: простий і смачний рецепт
Класичний бразильський напій, цей маленький заклад поєднує вершкове пюре з маніоки та соковиту начинку з фаршу, усипаного сиром.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
1 кг маніоки
2 столові ложки вершкового масла
2 склянки свіжих вершків
300 мл кокосового молока
4 столові ложки дрібно натертого сиру Пармезан
Сіль за смаком
Білий мелений перець за смаком
1/2 склянки (чайної) оливкової олії
1 кг м'яса (м'яке стегно) подрібнити ножем
1 столова ложка подрібненого часнику
1/2 подрібненої цибулі
2 ложки (кавові) паприки
2 столові ложки подрібненого зеленого перцю
1 1/2 склянки (чай) нарізаних помідорів
2 столові ложки подрібнених оливок
2 столові ложки подрібненого зеленого чилі
1 таблетка м'ясного бульйону
Подрібнений перець чилі за смаком
Поливати за потреби
200 г нарізаного сиру моцарела
100 г крупно тертого сиру Пармезан
150 г вершкового сиру
Крупно натертий пармезан для посипання
Подрібнений зелений чилі для посипання
2 столові ложки вершкового масла
2 склянки свіжих вершків
300 мл кокосового молока
4 столові ложки дрібно натертого сиру Пармезан
Сіль за смаком
Білий мелений перець за смаком
1/2 склянки (чайної) оливкової олії
1 кг м'яса (м'яке стегно) подрібнити ножем
1 столова ложка подрібненого часнику
1/2 подрібненої цибулі
2 ложки (кавові) паприки
2 столові ложки подрібненого зеленого перцю
1 1/2 склянки (чай) нарізаних помідорів
2 столові ложки подрібнених оливок
2 столові ложки подрібненого зеленого чилі
1 таблетка м'ясного бульйону
Подрібнений перець чилі за смаком
Поливати за потреби
200 г нарізаного сиру моцарела
100 г крупно тертого сиру Пармезан
150 г вершкового сиру
Крупно натертий пармезан для посипання
Подрібнений зелений чилі для посипання
Де знайти інгредієнти
Інгредієнти для цього бразильського рецепту можна знайти в супермаркетах, на місцевих ринках, на ярмарках, у рибних магазинах або м’ясних лавках залежно від продукту. Завжди використовуйте правильний інгредієнт, якщо він доступний у регіоні. Якщо конкретного бразильського товару не існує, цитуйте просту заміну лише за необхідності, пояснюючи, що це заміна, без брендів і без зовнішніх посилань.
Спосіб приготування
- Варіть маніок, поки він не стане дуже м’яким.
- Злийте маніок і пропустіть його через соковижималку, поки він гарячий.
- У сковороді розтопіть масло і додайте віджату маніоку, злегка обсмажте.
- Перекладіть обсмажену маніоку в блендер.
- Додайте свіжі вершки та кокосове молоко в блендер.
- Збивати до отримання однорідного крему.
- До вершків вмішати дрібно натертий сир Пармезан.
- Приправити сіллю і білим перцем за смаком.
- Залиште крем з маніоки.
- В іншій сковороді розігрійте олію.
- Додати фарш і обсмажити до золотистого кольору.
- Додати подрібнені часник і цибулю і обсмажити ще кілька хвилин.
- Додайте паприку, нарізаний зелений перець, нарізані помідори, нарізані оливки, нарізаний зелений перець чилі, таблетку м’ясного бульйону та нарізаний перець.
- Обсмажити всі інгредієнти начинки.
- Сіль регулюйте за смаком.
- Потроху додавайте трохи води, щоб рагу залишалося вологим і готувалося м’ясо.
- На дно вогнетривкої форми викласти половину крему з маніоки.
- Накрити м’ясною начинкою.
- Розподіліть скибочки моцарели по м’ясу.
- Викладіть вершковий сир.
- Покрийте кремом з маніоки, що залишився.
- Зверху посипати крупно натертим сиром пармезан.
- Посипаємо нарізаною зеленню аромат.
- Поставте в попередньо розігріту до 180°C духовку для підрум’янювання приблизно на 20-30 хвилин або до золотистого кольору.
Спостереження
Ескондідіньо – це затишна та дуже популярна страва в бразильській кухні, ідеально підходить для сімейних обідів або для того, щоб справити враження на гостей. Його м’яка основа пюре з маніоки ідеально контрастує зі смачною м’ясною начинкою, створюючи неймовірне поєднання. Запечена сирна начинка додає страві особливий відтінок.
Цей рецепт є традиційною версією, яка підкреслює домашній смак, з чіткими кроками, які гарантують успіх навіть для кулінарів-початківців. Пюре готується з вареної маніоки та змішується з вершками та кокосовим молоком, що забезпечує оксамитову текстуру. М’ясна начинка добре приправлена, з необов’язковим пікантним відтінком, а остаточне складання в духовці з різними видами сиру забезпечує золотисту пухирчасту скоринку.
Цей рецепт є традиційною версією, яка підкреслює домашній смак, з чіткими кроками, які гарантують успіх навіть для кулінарів-початківців. Пюре готується з вареної маніоки та змішується з вершками та кокосовим молоком, що забезпечує оксамитову текстуру. М’ясна начинка добре приправлена, з необов’язковим пікантним відтінком, а остаточне складання в духовці з різними видами сиру забезпечує золотисту пухирчасту скоринку.
Оцінки та коментарі