Бразильський рецепт
Feijoada легке саморобне світло
Приготуйте смачний бразильський feijoada з меншою кількістю жиру. Простий традиційний рецепт із нежирними шматками м’яса та автентичним смаком, який вам подобається.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
150 г чорної квасолі
100 г замороженої корейки
150 г солоної корейки
100 г нежирного в'яленого м'яса
2 лаврових листки
1 середню цибулину нарізати
2 зубчики часнику, подрібнити
Свіжа рубана зелень за смаком
1 столова ложка несолоного світлого маргарину
100 г замороженої корейки
150 г солоної корейки
100 г нежирного в'яленого м'яса
2 лаврових листки
1 середню цибулину нарізати
2 зубчики часнику, подрібнити
Свіжа рубана зелень за смаком
1 столова ложка несолоного світлого маргарину
Де знайти інгредієнти
Інгредієнти для цього бразильського рецепту можна знайти в супермаркетах, на місцевих ринках, на ярмарках, у рибних магазинах або м’ясних лавках залежно від продукту. Завжди використовуйте правильний інгредієнт, якщо він доступний у регіоні. Якщо конкретного бразильського товару не існує, цитуйте просту заміну лише за необхідності, пояснюючи, що це заміна, без брендів і без зовнішніх посилань.
Спосіб приготування
- Замочіть чорну квасолю у воді напередодні ввечері.
- На наступний день замочити солоне м’ясо у воді, кілька разів змінюючи воду.
- Просолене м'ясо відварити в чистій воді і злити воду.
- Повторюйте процес кип’ятіння та зливання води, поки м’ясо не стане менш солі.
- Знову відваріть м'ясо в чистій воді. Якщо вода стала жирною, помістіть її в морозилку або холодильник; застиглий на поверхні жир можна видалити ложкою.
- Використовуйте цю воду для приготування квасолі.
- На сковороді варіть чорну квасолю з знесоленим м’ясом і лавровим листом, поки квасоля і м’ясо не стануть м’якими.
- Поки квасоля вариться, приготуйте соте на сковороді з антипригарним покриттям на світлому маргарині.
- Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до прозорості.
- Додати подрібнений часник і обсмажити ще хвилину.
- Додайте в рагу подрібнений зелений перець чилі.
- Додайте це рагу в каструлю з квасолею.
- Перевірте сіль і при необхідності відкоригуйте.
- Подавайте feijoada гарячим.
Спостереження
feijoada — одна з найзнаменитіших страв бразильської кухні, насичене та смачне рагу з чорної квасолі з різноманітним м’ясом. Ця «полегшена» версія адаптує традиційний рецепт до легшого, використовуючи нежирні шматки м’яса та технології, що зменшують вміст жиру, не погіршуючи характерний смак.
Це чудовий варіант для тих, хто хоче насолоджуватися цією бразильською класичною кухнею здоровішим способом, ідеально підходить для обіду на вихідних або заспокійливої їжі. Підготовка передбачає знесолення м’яса і варіння всього разом до досягнення ідеальної консистенції.
Це чудовий варіант для тих, хто хоче насолоджуватися цією бразильською класичною кухнею здоровішим способом, ідеально підходить для обіду на вихідних або заспокійливої їжі. Підготовка передбачає знесолення м’яса і варіння всього разом до досягнення ідеальної консистенції.
Оцінки та коментарі