Brazylijski przepis
Kuleczki drobiowe z serem minas: kremowe i zapiekane
Domowy przepis na kuleczki ziemniaczane z szarpanym kurczakiem i serem minas, polane kremowym sosem i zapieczone. Idealne jako przekąska!
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
1 kg piersi kurczaka
1 kg ziemniaków
1 szczypta soli (do gotowania kurczaka)
Sól do smaku (do gotowania ziemniaków)
1 łyżka masła
1 całe jajko
1 szczypta mielonej gałki muszkatołowej
Skrobia kukurydziana (maizena) do uzyskania odpowiedniej konsystencji
1 puszka sosu pomidorowego
1 puszka śmietanki kremówki (30% lub 36%)
50 g startego sera parmezan
500 g świeżego sera minas
Opcjonalnie: posiekane czarne oliwki
Oregano do smaku
1 kg ziemniaków
1 szczypta soli (do gotowania kurczaka)
Sól do smaku (do gotowania ziemniaków)
1 łyżka masła
1 całe jajko
1 szczypta mielonej gałki muszkatołowej
Skrobia kukurydziana (maizena) do uzyskania odpowiedniej konsystencji
1 puszka sosu pomidorowego
1 puszka śmietanki kremówki (30% lub 36%)
50 g startego sera parmezan
500 g świeżego sera minas
Opcjonalnie: posiekane czarne oliwki
Oregano do smaku
Gdzie znaleźć składniki
Pierś kurczaka: dostępna w każdym supermarkecie i sklepie mięsnym.
Ziemniaki: dostępne w każdym sklepie spożywczym, na bazarach i targach.
Sól, gałka muszkatołowa, oregano, masło, jajka: podstawowe produkty dostępne w każdym sklepie spożywczym.
Skrobia kukurydziana (maizena): dostępne w działach z produktami do pieczenia w większości supermarketów. Nazwa polska to skrobia kukurydziana lub mąka kukurydziana.
Sos pomidorowy: gotowy sos pomidorowy w puszce lub słoiku znajdziesz w większości sklepów spożywczych. Można użyć pomidorów krojonych w puszce jako alternatywę.
Śmietanka kremówka: dostępna w lodówkach większości sklepów spożywczych. Użyj śmietanki o zawartości tłuszczu 30% lub 36%.
Ser parmezan: dostępny w większości supermarketów, zazwyczaj w kawałku lub już starty.
Ser minas fresco: Jest to typowy brazylijski ser, który może być trudny do znalezienia w Polsce. Najlepszym zamiennikiem będzie świeży, biały ser, taki jak mozzarella (w kulce, ale dobrej jakości), ser typu feta (choć jest bardziej słony) lub twaróg półtłusty, dobrze odciśnięty z serwatki, aby uzyskać zwartą konsystencję. Szukaj w sklepach z serami lub w większych supermarketach z bogatszym asortymentem produktów regionalnych lub zagranicznych. Można również próbować znaleźć go w sklepach z produktami importowanymi lub specjalistycznych sklepach z żywnością.
Ziemniaki: dostępne w każdym sklepie spożywczym, na bazarach i targach.
Sól, gałka muszkatołowa, oregano, masło, jajka: podstawowe produkty dostępne w każdym sklepie spożywczym.
Skrobia kukurydziana (maizena): dostępne w działach z produktami do pieczenia w większości supermarketów. Nazwa polska to skrobia kukurydziana lub mąka kukurydziana.
Sos pomidorowy: gotowy sos pomidorowy w puszce lub słoiku znajdziesz w większości sklepów spożywczych. Można użyć pomidorów krojonych w puszce jako alternatywę.
Śmietanka kremówka: dostępna w lodówkach większości sklepów spożywczych. Użyj śmietanki o zawartości tłuszczu 30% lub 36%.
Ser parmezan: dostępny w większości supermarketów, zazwyczaj w kawałku lub już starty.
Ser minas fresco: Jest to typowy brazylijski ser, który może być trudny do znalezienia w Polsce. Najlepszym zamiennikiem będzie świeży, biały ser, taki jak mozzarella (w kulce, ale dobrej jakości), ser typu feta (choć jest bardziej słony) lub twaróg półtłusty, dobrze odciśnięty z serwatki, aby uzyskać zwartą konsystencję. Szukaj w sklepach z serami lub w większych supermarketach z bogatszym asortymentem produktów regionalnych lub zagranicznych. Można również próbować znaleźć go w sklepach z produktami importowanymi lub specjalistycznych sklepach z żywnością.
Sposób przygotowania
- Ugotuj pierś z kurczaka w osolonej wodzie, aż będzie miękka. Odcedź, poszarp mięso na kawałki i odstaw.
- W rondelku wymieszaj poszarpanego kurczaka z sosem pomidorowym i gotuj przez kilka minut. Odstaw.
- Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, aż będą bardzo miękkie.
- Odcedź ziemniaki i jeszcze gorące przeciśnij przez praskę lub rozgnieć tłuczkiem.
- Do puree ziemniaczanego dodaj masło, jajko, startą gałkę muszkatołową oraz sól do smaku.
- Stopniowo dodawaj mąkę ziemniaczaną, wyrabiając ciasto, aż stanie się zwarte i plastyczne.
- Z ciasta ziemniaczanego uformuj małe kuleczki.
- Pokrój ser typu minas lub inny biały ser w niewielką kostkę.
- Każdą kulkę ziemniaczaną nadziej kostką sera i opcjonalnie posiekanymi czarnymi oliwkami.
- Starannie zaklej kulki, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.
- Ułóż nadziewane kulki ziemniaczane w naczyniu żaroodpornym, tworząc okrąg.
- W środek naczynia, pomiędzy kulki, wyłóż przygotowanego kurczaka w sosie pomidorowym.
- Zalej całość śmietanką.
- Całość posyp startym serem parmezanem.
- Oprósz wierzch suszonym oregano do smaku.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 20-30 minut, aż potrawa się zarumieni i zapiecze.
Uwagi
Ten przepis na kuleczki drobiowe to klasyka brazylijskiej kuchni, idealna dla tych, którzy szukają smacznej i praktycznej przekąski, doskonałej na rodzinne spotkania, przyjęcia lub specjalną, lekką kolację. Kuleczki przygotowuje się z miękkiego ciasta ziemniaczanego, nadziewane szarpanym kurczakiem i serem minas, a następnie gotowane w bogatym, kremowym sosie pomidorowym, wykończone zapieczeniem w piekarniku. Rezultat to sycące i pełne smaku danie, z idealnym połączeniem delikatnych ziemniaków, soczystego nadzienia i rozpływającego się sera.
Przygotuj się, by zaskoczyć swoich gości tymi pysznymi kuleczkami, które łączą lekkość ziemniaków z kremowością nadzienia i sosu.
Przygotuj się, by zaskoczyć swoich gości tymi pysznymi kuleczkami, które łączą lekkość ziemniaków z kremowością nadzienia i sosu.
Oceny i komentarze