Βραζιλιάνικη Συνταγή
Κρεμώδεις κροκέτες κοτόπουλου με τυρί μίνας (Bolinhas de frango cremosas com queijo minas)
Αφράτες πατατοκροκέτες με κοτόπουλο και τυρί μίνας, ψημένες στο φούρνο με κρεμώδη σάλτσα και λιωμένο τυρί. Ιδανικό ορεκτικό για κάθε περίσταση!
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1 κιλό στήθος κοτόπουλου
1 κιλό πατάτες
1 πρέζα αλάτι (για το βράσιμο του κοτόπουλου)
Αλάτι κατά βούληση (για το βράσιμο της πατάτας)
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 ολόκληρο αυγό
1 πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
Κορν φλάουρ (άμυλο καλαμποκιού) όσο χρειαστεί για να πλάθ
1 κονσέρβα σάλτσα ντομάτας
1 κονσέρβα κρέμα γάλακτος
50 γρ. τριμμένο τυρί παρμεζάνα
500 γρ. φρέσκο τυρί μίνας (queijo minas fresco)
Ψιλοκομμένες μαύρες ελιές (προαιρετικά)
Ρίγανη κατά βούληση
1 κιλό πατάτες
1 πρέζα αλάτι (για το βράσιμο του κοτόπουλου)
Αλάτι κατά βούληση (για το βράσιμο της πατάτας)
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 ολόκληρο αυγό
1 πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
Κορν φλάουρ (άμυλο καλαμποκιού) όσο χρειαστεί για να πλάθ
1 κονσέρβα σάλτσα ντομάτας
1 κονσέρβα κρέμα γάλακτος
50 γρ. τριμμένο τυρί παρμεζάνα
500 γρ. φρέσκο τυρί μίνας (queijo minas fresco)
Ψιλοκομμένες μαύρες ελιές (προαιρετικά)
Ρίγανη κατά βούληση
Πού να βρείτε υλικά
Θα βρείτε το στήθος κοτόπουλου, τις πατάτες, τα αυγά και τα λαχανικά στο τμήμα οπωροπωλείου και κρεοπωλείου του τοπικού σουπερμάρκετ. Τα γαλακτοκομικά όπως η κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και η παρμεζάνα βρίσκονται στα ψυγεία. Το τυρί μίνας (queijo minas) είναι παραδοσιακό βραζιλιάνικο προϊόν· ως υποκατάστατο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαλακό λευκό τυρί όπως φρέσκια μυζήθρα ή ανθότυρο, αν και η αυθεντική γεύση απαιτεί το γνήσιο εισαγόμενο προϊόν.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Βράστε το στήθος κοτόπουλου σε νερό με μια πρέζα αλάτι μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίστε το, ξεσφουγγαρίστε (shred) και αφήστε το στην άκρη
- Σε ένα κατσαρολάκι, ανακατέψτε το κοτόπουλο με τη σάλτσα ντομάτας και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Αφήστε το στην άκρη
- Βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν καλά
- Στραγγίστε τις πατάτες και λιώστε τις όσο είναι ακόμα ζεστές με ένα εργαλείο πουρέ ή πιρούνι
- Προσθέστε το βούτυρο, το αυγό, το τριμμένο μοσχοκάρυδο και αλάτι κατά βούληση στον πουρέ πατάτας
- Ρίξτε το κορν φλάουρ σταδιακά, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και εύπλαστη ζύμη για να πλάσετε
- Πλάστε μικρές μπαλίτσες με τη ζύμη πατάτας
- Κόψτε το τυρί μίνας σε μικρούς κύβους
- Γεμίστε κάθε μπαλίτσα πατάτας με έναν κύβο τυριού μίνας και, αν θέλετε, ψιλοκομμένες μαύρες ελιές
- Κλείστε καλά τις μπαλίτσες ώστε να μην ξεφύγει η γέμιση κατά το ψήσιμο
- Τοποθετήστε τις γεμιστές κροκέτες κοτόπουλου σε ένα πυρίμαχο σκεύος, σχηματίζοντας έναν κύκλο
- Βάλτε το κοτόπουλο με τη σάλτσα ντομάτας στο κέντρο του σκεύους, ανάμεσα στις μπαλίτσες
- Περιχύστε την κρέμα γάλακτος πάνω από τις μπαλίτσες και το κοτόπουλο
- Πασπαλίστε την τριμμένη παρμεζάνα από πάνω
- Προσθέστε ρίγανη κατά βούληση
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20-30 λεπτά, ή μέχρι να γκρατιναριστούν και να ροδίσουν
Σημειώσεις
Αυτή η συνταγή για κροκέτες κοτόπουλου αποτελεί κλασικό πιάτο της βραζιλιάνικης κουζίνας, ιδανικό για όσους αναζητούν έναν νόστιμο και πρακτικό μεζέ, τέλειο για οικογενειακές μαζώξεις, γιορτές ή ένα ξεχωριστό σνακ. Οι κροκέτες φτιάχνονται από μια μαλακή ζύμη πατάτας, γεμίζονται με shredded κοτόπουλο και τυρί μίνας, και στη συνέχεια τοποθετούνται σε μια πλούσια κρεμώδη σάλτσα ντομάτας, ολοκληρώνοντας το ψήσιμο στον φούρνο μέχρι να γκρατιναριστούν. Το αποτέλεσμα είναι ένα comfort food γεμάτο γεύση, που συνδυάζει την απαλή πατάτα, τη ζουμερή γέμιση και το λιωμένο τυρί.
Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με αυτές τις υπέροχες κροκέτες που συνδυάζουν την ελαφριά υφή της πατάτας με την κρεμώδη γέμιση και τη σάλτσα.
Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με αυτές τις υπέροχες κροκέτες που συνδυάζουν την ελαφριά υφή της πατάτας με την κρεμώδη γέμιση και τη σάλτσα.
Βαθμολογίες & σχόλια