สูตรอาหารบราซิล
มันฝรั่งสอดไส้ไก่และเคจูมีนัสในซอสครีม (Bolinhas de frango cremosas com queijo minas)
เมนูทานเล่นสไตล์บราซิลที่น่าประทับใจ ด้วยแป้งมันฝรั่งเนื้อเนียนนุ่มสอดไส้ไก่ฉีกและเคจูมีนัส ราดด้วยซอสครีมและอบจนชีสละลายเยิ้ม
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
อกไก่ 1 กิโลกรัม
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
เกลือ 1 หยิบมือ (สำหรับต้มไก่)
เกลือ ตามชอบ (สำหรับต้มมันฝรั่ง)
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ลูกจันทน์เทศขูด 1 หยิบมือ
แป้งข้าวโพด ปริมาณพอเหมาะสำหรับนวดแป้ง
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง
ครีมสด 1 กระป๋อง
พาร์เมซานชีสขูด 50 กรัม
เคจูมีนัสสด 500 กรัม
มะกอกดำสับ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ออริกาโน ตามชอบ
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
เกลือ 1 หยิบมือ (สำหรับต้มไก่)
เกลือ ตามชอบ (สำหรับต้มมันฝรั่ง)
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ลูกจันทน์เทศขูด 1 หยิบมือ
แป้งข้าวโพด ปริมาณพอเหมาะสำหรับนวดแป้ง
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง
ครีมสด 1 กระป๋อง
พาร์เมซานชีสขูด 50 กรัม
เคจูมีนัสสด 500 กรัม
มะกอกดำสับ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ออริกาโน ตามชอบ
ที่พบส่วนผสม
คุณสามารถหาซื้อวัตถุดิบทั้งหมดได้จากซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำในแผนกของสดและเครื่องปรุงแห้ง สำหรับเคจูมีนัส (Queijo Minas) ซึ่งเป็นชีสบราซิลแบบดั้งเดิม หากไม่สามารถหาซื้อได้ สามารถใช้ชีสเฟต้า (Feta) หรือชีสมอสซาเรลล่า (Mozzarella) เนื้อแข็งแทนได้ในกรณีที่เป็นทางเลือกทดแทน
วิธีทำ
- ต้มอกไก่ในน้ำสะอาดใส่เกลือเล็กน้อยจนสุกนุ่ม จากนั้นนำมาฉีกเป็นเส้นแล้วพักไว้
- นำไก่ที่ฉีกไว้ลงไปคลุกเคล้ากับซอสมะเขือเทศในกระทะ ตั้งไฟเคี่ยวสักครู่แล้วพักไว้
- ต้มมันฝรั่งในน้ำเกลือจนกระทั่งสุกนุ่มทั่วทั้งชิ้น
- ตักมันฝรั่งขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วใช้ที่บดหรือส้อมบดในขณะที่ยังร้อน
- เติมเนย ไข่ไก่ ลูกจันทน์เทศ และเกลือลงในมันฝรั่งบด
- ค่อยๆ เติมแป้งข้าวโพดลงไป นวดจนได้เนื้อแป้งที่แน่นพอดีสำหรับนำมาปั้น
- แบ่งแป้งมันฝรั่งมาปั้นเป็นก้อนกลมขนาดพอดีคำ
- หั่นเคจูมีนัสเป็นเต๋าขนาดเล็ก
- นำเคจูมีนัสที่หั่นไว้ และมะกอกดำสับ (ถ้าต้องการ) ใส่เป็นไส้ในก้อนแป้งมันฝรั่ง
- ปิดแป้งให้มิดเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมาระหว่างปรุง
- จัดวางก้อนแป้งที่สอดไส้แล้วลงในถาดอบ โดยจัดเรียงเป็นวงกลม
- ตักส่วนผสมไก่ซอสมะเขือเทศวางลงตรงกลางถาดอบระหว่างช่องว่างของก้อนแป้ง
- ราดครีมสดให้ทั่วทั้งตัวก้อนแป้งและไก่ที่จัดเตรียมไว้
- โรยหน้าด้วยพาร์เมซานชีสขูด
- โรยออริกาโนตามชอบเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
- นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-30 นาที จนกระทั่งชีสด้านบนละลายและเป็นสีเหลืองทอง
หมายเหตุ
สูตรอาหารนี้เป็นเมนูทานเล่นยอดนิยมของบราซิลที่ผสมผสานความกลมกล่อมและความนุ่มนวลได้อย่างลงตัว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเสิร์ฟในงานปาร์ตี้หรือมื้ออาหารพิเศษ ตัวแป้งทำจากมันฝรั่งบดละเอียด ปั้นเป็นก้อนกลมสอดไส้ด้วยไก่ฉีกและเคจูมีนัส ก่อนจะนำไปจัดเรียงและราดด้วยซอสครีมมะเขือเทศเข้มข้น แล้วนำไปอบจนได้เนื้อสัมผัสที่หอมมันและชีสยืดน่ารับประทาน นี่คือเมนูที่มอบความอบอุ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากบราซิลอย่างแท้จริง
เตรียมตัวให้พร้อมเพื่อสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ ด้วยรสสัมผัสของมันฝรั่งที่ละลายในปาก ตัดกับไส้ที่ชุ่มฉ่ำและซอสครีมที่เข้มข้นเกินห้ามใจ
เตรียมตัวให้พร้อมเพื่อสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ ด้วยรสสัมผัสของมันฝรั่งที่ละลายในปาก ตัดกับไส้ที่ชุ่มฉ่ำและซอสครีมที่เข้มข้นเกินห้ามใจ
คะแนนและความคิดเห็น