Бразильский рецепт
Нежные куриные шарики с сыром минас
Домашний рецепт нежных картофельных шариков с куриным филе и расплавленным сыром минас, запеченных под густым сливочным соусом. Идеальная закуска для любого повода!
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1 кг куриного филе
1 кг картофеля
1 щепотка соли (для варки курицы)
Соль по вкусу (для варки картофеля)
1 ст. л. сливочного масла
1 куриное яйцо
1 щепотка молотого мускатного ореха
Кукурузный крахмал (по необходимости для консистенции теста)
1 банка томатного соуса (пассаты)
1 банка жирных сливок
50 г тертого пармезана
500 г сыра минас (minas frescal)
Черные оливки без косточек (по желанию)
Орегано по вкусу
1 кг картофеля
1 щепотка соли (для варки курицы)
Соль по вкусу (для варки картофеля)
1 ст. л. сливочного масла
1 куриное яйцо
1 щепотка молотого мускатного ореха
Кукурузный крахмал (по необходимости для консистенции теста)
1 банка томатного соуса (пассаты)
1 банка жирных сливок
50 г тертого пармезана
500 г сыра минас (minas frescal)
Черные оливки без косточек (по желанию)
Орегано по вкусу
Где найти ингредиенты
Курицу и картофель легко найти в любом продуктовом магазине. Сливочное масло, сливки, пармезан и томатный соус доступны в сетевых супермаркетах. Сыр минас (minas frescal) является бразильским деликатесом: ищите его в специализированных лавках с латиноамериканскими или импортными продуктами; если найти сложно, в качестве альтернативы можно использовать нежный рассольный сыр, например, адыгейский или молодой сулугуни, хотя оригинальный вкус можно получить только с минас.
Способ приготовления
- Отварите куриную грудку в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, разберите мясо на волокна и отложите в сторону.
- В сотейнике смешайте измельченную курицу с томатным соусом и прогрейте пару минут. Отложите.
- Отварите картофель в подсоленной воде до полной готовности.
- Слейте воду и разомните горячий картофель с помощью пресса для пюре или вилки.
- Добавьте в картофельное пюре сливочное масло, яйцо, тертый мускатный орех и посолите по вкусу.
- Постепенно всыпайте кукурузный крахмал, замешивая до получения плотного и пластичного теста, пригодного для формовки.
- Сформируйте из картофельного теста небольшие шарики.
- Нарежьте сыр минас небольшими кубиками.
- Наполните каждый картофельный шарик кубиком сыра минас и при желании добавьте измельченные черные оливки.
- Тщательно залепите края шариков, чтобы начинка не вытекла при запекании.
- Выложите фаршированные картофельные шарики в форму для запекания, расположив их по кругу.
- Выложите курицу в томатном соусе в центр формы между шариками.
- Полейте шарики и курицу сливками.
- Посыпьте сверху тертым пармезаном.
- Добавьте орегано по вкусу.
- Поставьте в разогретую до 180°C духовку примерно на 20-30 минут до появления золотистой корочки.
Примечания
Этот рецепт куриных шариков — настоящая классика бразильской кухни, идеальный выбор для тех, кто ищет вкусную и практичную закуску для семейных посиделок или праздничного стола. Нежное картофельное тесто скрывает внутри сочную начинку из курицы и традиционного бразильского сыра минас. Блюдо запекается в ароматном сливочно-томатном соусе до золотистой корочки. Результат — невероятно уютное, сытное и гармоничное лакомство, которое порадует всех любителей домашней еды.
Удивите своих гостей этим сочетанием мягкого картофеля, сочной куриной начинки и тягучего сыра.
Удивите своих гостей этим сочетанием мягкого картофеля, сочной куриной начинки и тягучего сыра.
Рейтинги и комментарии