Brezilya tarifi
Pratik ve Lezzetli Brezilya Palmiye Kalbi Böreği (Empadão de Palmito)
Çıtır hamuru ve kremalı iç harcıyla sofraların yıldızı olacak, yapımı oldukça pratik bir Brezilya usulü palmiye kalbi böreği tarifi.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
3 su bardağı buğday unu
1,5 su bardağı mayonez
2 adet yumurta
2 çay kaşığı tuz
1 ila 3 yemek kaşığı su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet rendelenmiş orta boy kuru soğan
1/2 adet doğranmış yeşil dolmalık biber
1/2 adet doğranmış kırmızı dolmalık biber
100g çekirdeksiz siyah zeytin, doğranmış
300g doğranmış palmiye kalbi (heart of palm)
1 adet doğranmış domates
İsteğe bağlı ince kıyılmış maydanoz veya taze soğan
1 paket (200ml) krema
1 yemek kaşığı mısır nişastası
Tuz (damak tadına göre)
Üzeri için 1 adet yumurta sarısı
1,5 su bardağı mayonez
2 adet yumurta
2 çay kaşığı tuz
1 ila 3 yemek kaşığı su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet rendelenmiş orta boy kuru soğan
1/2 adet doğranmış yeşil dolmalık biber
1/2 adet doğranmış kırmızı dolmalık biber
100g çekirdeksiz siyah zeytin, doğranmış
300g doğranmış palmiye kalbi (heart of palm)
1 adet doğranmış domates
İsteğe bağlı ince kıyılmış maydanoz veya taze soğan
1 paket (200ml) krema
1 yemek kaşığı mısır nişastası
Tuz (damak tadına göre)
Üzeri için 1 adet yumurta sarısı
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Un, soğan, biber, domates ve yumurta yerel manav ve marketlerde kolayca bulunur. Palmiye kalbi (palmito) için büyük marketlerin konserve reyonlarına veya gurme/ithal ürün bölümlerine bakın. Eğer bulamazsanız, büyük online marketlerin ithal gıda kategorilerinden konserve palmiye kalbi temin edebilirsiniz. Krema, marketlerin süt ürünleri reyonunda 'krema' veya 'yemeklik krema' olarak satılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında un, mayonez, yumurta ve tuzu birleştirip pürüzsüz ve şekil verilebilir bir hamur elde edene kadar yoğurun; gerekiyorsa azar azar su ekleyin
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve rendelenmiş soğanları hafifçe renk alana kadar soteleyin
- Doğranmış dolmalık biberleri, palmiye kalbini, siyah zeytinleri ve domatesi tavaya ilave edin
- Orta ateşte, ara ara karıştırarak yaklaşık 5 dakika boyunca pişirin
- Küçük bir kasede mısır nişastasını az miktarda su veya kremanın bir kısmı ile topaklanma kalmayacak şekilde açın
- Hazırladığınız nişastalı karışımı ve kalan kremayı tavaya ekleyip, sos koyulaşana kadar sürekli karıştırarak 3 dakika daha pişirin
- Damak tadınıza göre tuzunu ayarlayın ve ince kıyılmış yeşillikleri ekleyip ocaktan alın
- İç harcı tamamen soğumaya bırakın
- Bir tart kalıbının tabanını ve yanlarını, hazırladığınız hamurun yarısını kullanarak kaplayın
- Soğumuş olan palmiye kalpli iç harcı kalıbın içine eşit şekilde yayın
- Kalan hamuru açıp üzerini örtün ve kenarlarını parmaklarınızla iyice bastırarak kapatın
- Böreğin üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürün
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 50 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin
Notlar
Brezilya mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Empadão de Palmito, çıtır çıtır hamuru ve içi yumuşacık, kremamsı dolgusuyla gerçek bir klasik. Hem aile yemeklerinde hem de özel akşam davetlerinde çokça tercih edilen bu doyurucu börek, yanına yakışan her şeyle servis edilebilir.
Bu tarif, mutfakta pratikliği ve lezzeti bir araya getiriyor. Mayonez kullanarak hazırladığımız hamur, beklediğiniz o mükemmel kıvamı garanti ederken; palmiye kalbi, aromatik sebzeler ve zeytinle harmanlanan iç harç, damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Krema ve taze yeşilliklerle tamamlanan bu lezzet, her lokmasında Brezilya mutfağının sıcaklığını sofranıza taşıyacak.
Bu tarif, mutfakta pratikliği ve lezzeti bir araya getiriyor. Mayonez kullanarak hazırladığımız hamur, beklediğiniz o mükemmel kıvamı garanti ederken; palmiye kalbi, aromatik sebzeler ve zeytinle harmanlanan iç harç, damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Krema ve taze yeşilliklerle tamamlanan bu lezzet, her lokmasında Brezilya mutfağının sıcaklığını sofranıza taşıyacak.
Değerlendirmeler ve yorumlar