Brezilya tarifi
Ev Lokması (Bolinho de Chuva)
Çay saatlerinin vazgeçilmezi olan, dışı çıtır içi yumuşacık klasik Brezilya usulü tarçınlı lokmalar. Basit malzemelerle hazırlanan pratik bir tatlı.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı toz tarçın (üzerine serpmek için)
1/2 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı toz şeker (üzerine serpmek için)
Kızartmak için bitkisel yağ (yaklaşık 500 ml - 1 litre)
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı kabartma tozu
2,5 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı toz tarçın (üzerine serpmek için)
1/2 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı toz şeker (üzerine serpmek için)
Kızartmak için bitkisel yağ (yaklaşık 500 ml - 1 litre)
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı kabartma tozu
2,5 çay bardağı un
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Yumurta, un, toz şeker, süt ve ayçiçek yağı gibi temel malzemeleri her türlü markette, manavda veya bakkalda rahatlıkla bulabilirsiniz. Kabartma tozu, şekerlemeler ve hamur işi reyonlarında kolayca temin edilir. Toz tarçın, marketlerin baharat reyonunda veya aktarlarda bulunur. Kızartma işlemi için kaliteli, kokusuz bitkisel yağlar tercih etmeniz lokmaların lezzetini artıracaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabına 2 yumurtayı kırın
- İçine yarım bardak şekeri ve 1 bardak sütü ilave edin
- Çırpma teli veya çatal yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar güzelce karıştırın
- Unu azar azar eklerken topaklanmaması için sürekli karıştırmaya devam edin
- Hamurun kıvamı kremsi, hafif yoğun ve kaşıktan yavaşça dökülecek şekilde olmalıdır
- Kabartma tozunu ekleyip tamamen karışana kadar hafifçe harmanlayın
- Hamuru çok fazla karıştırmamaya özen gösterin
- Derin bir tencerede bolca bitkisel yağı orta ateşte ısıtın
- Yağ seviyesi lokmaların içinde rahatça yüzebileceği kadar derin olmalıdır
- Yağı yaklaşık 180°C sıcaklığa kadar getirin
- Isıyı kontrol etmek için küçük bir parça hamuru kızgın yağa atın
- Eğer hamur yavaşça cızırdayarak yüzeye çıkıyorsa yağ ideal sıcaklıktadır
- İki kaşık kullanarak hamurdan küçük parçalar şekillendirin
- Yağın soğumaması ve eşit kızarması için az sayıda lokmayı dikkatlice kızgın yağa bırakın
- Lokmaları her tarafı altın sarısı olana kadar kızartın
- Gerekirse eşit bir renk alması için pişerken lokmaları çevirin
- Kızaran lokmaları kevgirle süzerek alın ve fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serili bir tabağa aktarın
- Sığ bir tabağa 1 bardak şeker ile 1 tatlı kaşığı toz tarçını karıştırın
- Hala ılık olan lokmaları bu tarçınlı şeker karışımına bulayın
- Sıcakken hemen servis yapın ve afiyetle tüketin
Notlar
Brezilya mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan bolinho de chuva, yani yağmur lokmaları, sadeliği ve iç ısıtan lezzetiyle bilinir. Taze demlenmiş bir çay veya kahvenin yanına çok yakışan bu lokmalar, ev yapımı olmanın verdiği huzuru sofranıza taşır.
Bu tarif, mutfakta yeni olanlar için bile oldukça kolaydır; temel malzemelerle zahmetsizce hazırlanır. Sonuçta ise herkesin beğenisini kazanan, dışı altın rengi çıtır, içi ise yumuşacık ve hafif tarçın kokulu harika bir atıştırmalık ortaya çıkar.
Bu tarif, mutfakta yeni olanlar için bile oldukça kolaydır; temel malzemelerle zahmetsizce hazırlanır. Sonuçta ise herkesin beğenisini kazanan, dışı altın rengi çıtır, içi ise yumuşacık ve hafif tarçın kokulu harika bir atıştırmalık ortaya çıkar.
Değerlendirmeler ve yorumlar