Brezilya tarifi
Ev Yapımı Çıtır ve Kremalı Yer Fıstıklı Pasta (Torta de amendoim cremosa e crocante)
Geleneksel bir Brezilya tatlısı olan, bisküvi tabanı ve yoğun fıstık kremasıyla hazırlanan bu çıtır ve kadifemsi pastayı keşfedin.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
500 g kavrulmuş ve öğütülmüş yer fıstığı
400 g toz şeker
400 g mısır nişastalı bisküvi
3 adet yumurta sarısı
3 adet yumurta akı
1 tutam tuz
400 g krema (suyu süzülmüş)
250 g oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
400 g toz şeker
400 g mısır nişastalı bisküvi
3 adet yumurta sarısı
3 adet yumurta akı
1 tutam tuz
400 g krema (suyu süzülmüş)
250 g oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Malzemeleri yerel marketlerin kuru yemiş reyonlarından, pastacılık malzemeleri satan dükkanlardan veya büyük süpermarketlerin şarküteri bölümlerinden temin edebilirsiniz. Mısır nişastalı bisküvi yerine yulaflı veya sade petit-beurre tarzı bisküviler alternatif olarak kullanılabilir.
Hazırlanışı
- Mısır nişastalı bisküvileri ince bir kum kıvamına gelene kadar öğütün ve kenara alın.
- Büyük bir karıştırma kabında, oda sıcaklığındaki tereyağını ve toz şekeri, açık renkli ve kabarık bir krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurta sarılarını, her birini ekledikten sonra iyice yedirerek tek tek ilave edin.
- Kavrulmuş, öğütülmüş yer fıstığını ve tuzu karışıma ekleyip malzemeler birleşene kadar karıştırın.
- Ayrı ve temiz bir kapta, yumurta aklarını sertleşip dik tepeler oluşturana kadar çırparak kar haline getirin.
- Hazırladığınız yumurta akı köpüğünü, yer fıstıklı karışıma nazikçe yedirin.
- Suyu süzülmüş kremayı karışıma spatula yardımıyla nazik hareketlerle, karışımın havasını söndürmeden ekleyin.
- Bir cam fırın kabının veya servis tepsisinin tabanını, ufalanmış bisküvilerle eşit bir katman olacak şekilde kaplayın.
- Hazırladığınız fıstıklı kremanın cömert bir kısmını bisküvi tabanının üzerine yayın.
- Malzemeler bitene kadar bisküvi tabanı ve fıstıklı krema katmanlarını tekrarlayın, en üstte krema kalacak şekilde işlemi tamamlayın.
- Arzuya göre pastanın üzerini bütün kavrulmuş yer fıstıklarıyla veya fıstık kırıklarıyla süsleyin.
- Pastayı buzdolabına alın ve en az 4 saat, tamamen sertleşip iyice soğuyana kadar dinlendirin.
- Pastanızı soğuk olarak servis edin.
Notlar
Bu yer fıstıklı pasta, dokuların ve aromaların karşı konulmaz uyumuyla Brezilya mutfağının klasiklerinden biridir. Ufalanmış bisküvilerle hazırlanan çıtır taban, yoğun ve fıstık aromalı, havalı ve kremsi dolguyla mükemmel bir tezat oluşturur. Ailenizle bir araya gelmek, özel anları kutlamak veya sadece ev yapımı, iç ısıtan bir tatlıyla kendinizi şımartmak için ideal bir tercihtir. Hazırlanışının zahmetsiz olması, karmaşadan uzak bir şekilde etkileyici bir sonuç elde etmek isteyenler için bu pastayı harika bir seçenek haline getiriyor.
Değerlendirmeler ve yorumlar