وصفة برازيلية
نُوكي الذرة الصفراء
يُعد نُوكي الذرة الصفراء طبقاً متميزاً بنكهة منزلية دافئة، ويشكل بديلاً مبتكراً ولذيذاً للنُوكي التقليدي.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
6 أكواز من الذرة الصفراء
3 أكواب من الحليب
4 ملاعق كبيرة من دقيق القمح
صفار بيضة واحدة (بدون الغشاء المحيط)
جبنة بارميزان مبشورة
3 أكواب من الحليب
4 ملاعق كبيرة من دقيق القمح
صفار بيضة واحدة (بدون الغشاء المحيط)
جبنة بارميزان مبشورة
أين تجد المكونات
تتوفر الذرة الطازجة في أسواق الخضار والفاكهة؛ يمكن استخدام دقيق القمح متعدد الاستعمالات المتاح في أي متجر بقالة؛ تتوفر جبنة البارميزان في قسم الأجبان بالمجمعات التجارية الكبرى.
طريقة التحضير
- اغسل أكواز الذرة جيداً وتخلص من الخيوط تماماً
- اقطع حبات الذرة عن الأكواز باستخدام سكين وضعها في وعاء
- ضع حبات الذرة والحليب في الخلاط الكهربائي
- اخلط المزيج جيداً
- أضف دقيق القمح إلى الخلاط
- اخلط المزيج مرة أخرى حتى يتجانس
- صفِّ الخليط باستخدام مصفاة دقيقة لإزالة الألياف والقشور
- انقل السائل إلى قدر وضعه على نار هادئة
- استمر في التحريك دون توقف حتى يتكثف القوام وتتجنب تكون أي تكتلات
- انقل الخليط الكريمي إلى طبق مقاوم للحرارة واتركه حتى يبرد تماماً
- اخلط صفار البيضة مع العجينة الباردة
- اعجن العجينة بيدين مدهونتين بدقيق القمح
- شكل العجينة على هيئة أسطوانات طويلة فوق سطح مرشوش بالدقيق
- قطع الأسطوانات إلى قطع صغيرة بحجم النُوكي التقليدي
- اسلق قطع النُوكي في ماء مغلي حتى تطفو على السطح
- ارفع النُوكي من الماء وضعه في طبق التقديم
- غطِّ النُوكي بصلصتك المفضلة
- انثر جبنة البارميزان على الوجه
- أدخله إلى الفرن للمدة الكافية فقط ليتحمر الوجه ويكتسب لوناً ذهبياً
ملاحظات
تعتمد هذه الوصفة على استخدام حبات الذرة الطازجة لتحضير عجينة خفيفة وشهية. يكمن سر نجاح الوصفة في عملية الطهي المستمر للحصول على قوام متماسك قبل التشكيل والتحمير في الفرن.
تقييمات وتعليقات