Brazilian recipe
Madaling Arroz com Camarão: Malinamnam na Pagkaing Brazil
Isang mabilis at masarap na resipe ng kanin na may hipon, gata ng niyog, at mga timplang Brazilian. Perfect para sa quick family dinner!
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
3 cups ng sabaw ng hipon
2 kamatis, binalatan at tinanggalan ng buto, tinadtad
1 pimenta de cheiro (o sili na hindi masyadong maanghang), tinadtad
1 cup ng gata ng niyog
1 tablespoon ng harina
1 bell pepper, tinadtad nang pino
3 tablespoons ng garlic sauce
1 sibuyas, tinadtad nang pino
1 teaspoon ng azeite de dendê (palm oil)
Tinadtad na dahon ng kulantro o perehil (cheiro-verde), ayon sa panlasa
2 cups ng bigas, hinugasan at pinatuyo
800 g ng hipon, nilinis at tinimplahan ng asin, paminta, at garlic sauce
Colorau (annatto powder), ayon sa panlasa
2 tablespoons ng mantika
2 kamatis, binalatan at tinanggalan ng buto, tinadtad
1 pimenta de cheiro (o sili na hindi masyadong maanghang), tinadtad
1 cup ng gata ng niyog
1 tablespoon ng harina
1 bell pepper, tinadtad nang pino
3 tablespoons ng garlic sauce
1 sibuyas, tinadtad nang pino
1 teaspoon ng azeite de dendê (palm oil)
Tinadtad na dahon ng kulantro o perehil (cheiro-verde), ayon sa panlasa
2 cups ng bigas, hinugasan at pinatuyo
800 g ng hipon, nilinis at tinimplahan ng asin, paminta, at garlic sauce
Colorau (annatto powder), ayon sa panlasa
2 tablespoons ng mantika
Saan makakahanap ng mga sangkap
Ang mga pangunahing sangkap gaya ng hipon, bigas, at gulay ay matatagpuan sa kahit anong palengke o supermarket. Para sa mga espesyal na sangkap ng Brazil, ang 'azeite de dendê' at 'colorau' ay mabibili sa mga section ng imported goods o Asian/Latin specialty stores. Kung wala ang pimenta de cheiro, maaaring gumamit ng sili na may katulad na bango pero hindi masyadong maanghang. Ang 'cheiro-verde' ay kumbinasyon ng perehil at dahon ng kulantro na madaling mahanap sa mga talipapa.
Paraan ng paghahanda
- Igisa ang bigas
- Magpainit ng isang kawali na may isang kutsarang mantika
- Ilagay ang tinadtad na sibuyas at garlic sauce, igisa hanggang sa maging transparent
- Idagdag ang bell pepper, kamatis, at pimenta de cheiro, igisa pa nang kaunti
- Ihalo ang hinugasan at tuyong bigas at igisa hanggang sa maging makintab
- Ibuhos ang gata ng niyog, sabaw ng hipon, at colorau
- Haluing mabuti at hayaang maluto hanggang sa maging malambot at malapot ang kanin
- Ihanda ang mga hipon
- Timplahan ang malinis na hipon ng asin, paminta, at garlic sauce
- Itabi muna
- Lutuin ang mga hipon
- Sa isang hiwalay na kawali, magpainit ng isang kutsarang mantika
- Igisa ang sibuyas, kamatis, bell pepper, at pimenta de cheiro hanggang lumambot
- Idagdag ang gata ng niyog, sabaw ng hipon, at ang hinalong harina sa kaunting tubig
- Pakuluan hanggang sa lumapot nang bahagya
- Ihalo ang mga hipon at lutuin hanggang maging kulay rosas at luto na
- Tikman at dagdagan ng asin kung kinakailangan
- Tapusin at ihain
- Ihalo ang nilutong hipon sa kanin
- Budburan ng tinadtad na cheiro-verde at idilig ang azeite de dendê
- Haluing mabuti nang dahan-dahan
- Ihain nang mainit at dekorasyunan ng higit pang cheiro-verde kung gusto
Mga Obserbasyon
Ang Arroz com camarão ay isang tradisyonal na putaheng Brazil na pinagsasama ang sarap ng dagat at ang bango ng mga pampalasa. Tamang-tama ito para sa mga naghahanap ng masarap at madaling lutuin na pagkain na gumagamit ng mga sangkap na madaling mahanap. Ang proseso ay kinabibilangan ng paggisa ng mga aromatics, pagluluto ng kanin sa gata ng niyog at sabaw ng hipon, at pagtatapos sa mga malinamnam na hipon, na nagreresulta sa isang creamy at punong-puno ng lasang ulam.
Mga rating at komento