وصفة برازيلية
ألذ سورتو دي شوكولاتة برازيلي بيتي سهل
آيس كريم شوكولاتة منزلي شهي بمكونات بسيطة وقوام كريمي لا يقاوم. حلى بارد ومثالي لجميع المناسبات.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
6 بياض بيض
6 ملاعق كبيرة من مسحوق الشوكولاتة غير المحلاة
1 علبة حليب مكثف محلى
1 علبة حليب سائل (بمقدار علبة الحليب المكثف)
بضع قطرات من خلاصة الفانيليا حسب الذوق
3 ملاعق كبيرة سكر
1 علبة قشطة (مُصفاة من مائها)
6 ملاعق كبيرة من مسحوق الشوكولاتة غير المحلاة
1 علبة حليب مكثف محلى
1 علبة حليب سائل (بمقدار علبة الحليب المكثف)
بضع قطرات من خلاصة الفانيليا حسب الذوق
3 ملاعق كبيرة سكر
1 علبة قشطة (مُصفاة من مائها)
أين تجد المكونات
يمكن العثور على الحليب المكثف والقشطة ومسحوق الشوكولاتة في جميع محلات السوبر ماركت الكبرى. اختر قشطة ذات نسبة دسم عالية للحصول على أفضل قوام. أما بالنسبة لمسحوق الشوكولاتة، فاستخدم نوعية ذات جودة عالية لنكهة أغنى. تجدها غالباً في قسم مستلزمات الحلويات أو منتجات الألبان. إذا كنت تبحث عن منتجات برازيلية محددة، فقد تحتاج لزيارة متاجر الأطعمة اللاتينية أو الأقسام العالمية في بعض المتاجر الكبيرة.
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، اخلط الحليب المكثف، الحليب السائل، صفار البيض (احتفظ ببياض البيض جانباً)، مسحوق الشوكولاتة، وقطرات الفانيليا
- استمر في التقليب على نار هادئة حتى يتكاثف الخليط ويصبح كريمة سميكة
- ارفع الكريمة عن النار واتركها جانباً لتبرد
- في وعاء الخفاق الكهربائي، اخفق بياض البيض حتى يصبح قوامه مثل الثلج المتماسك (marangue)
- أضف السكر تدريجياً إلى بياض البيض المخفوق مع الاستمرار في الخفق حتى تحصل على مزيج لامع ومتماسك
- بدون خفق، أضف القشطة المخفوقة إلى مزيج بياض البيض، وقلّب برفق بحركات من الأسفل للأعلى
- امزج كريمة الشوكولاتة الباردة بلطف مع خليط بياض البيض والقشطة حتى يتجانس الخليط
- اسكب الخليط في طبق مناسب للتجميد
- ضعه في المجمد (الفريزر) حتى يتجمد تماماً ويصبح صلباً
- قدم حلوى الشوكولاتة المتجمدة وهي باردة جداً
ملاحظات
حلوى "سورتو" البرازيلية (Sorvetão) هي من الكلاسيكيات البرازيلية التي يحبها الجميع، وتتميز بقوامها الكريمي اللذيذ وطعم الشوكولاتة الغني. تحضيرها بسيط جداً، مما يجعلها خياراً مثالياً لمن يبحث عن حلوى باردة سهلة التحضير. إنها مثالية للأيام الحارة أو لختام وجبة شهية بلمسة برازيلية خاصة.
تقييمات وتعليقات