ไก่งวงอบสูตรฉ่ำ (Peru Assado)

ไก่งวงทำความสะอาดแล้ว 1 ตัว (ประมาณ 4 กก.)
หอมหัวใหญ่สับ 2 หัวใหญ่
ซอสพริก 1/2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด (แบบฝรั่งเศส) 1 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาวแบบดราย (Dry White Wine) 1 ขวด
น้ำสต๊อกไก่ 3 ถ้วยตวง
เนยละลาย (สำหรับทำน้ำหมัก) 1 ถ้วยตวง
เกลือ ตามชอบ
เนยละลาย (สำหรับฉีดเข้าเนื้อ) เพิ่มเติมตามต้องการ

วัตถุดิบหลัก เช่น ไก่งวง ไวน์ขาว และเนย สามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำในโซนอาหารแช่แข็งหรือโซนอาหารสด สำหรับเครื่องปรุงรสต่างๆ สามารถเลือกซื้อได้ที่ร้านขายวัตถุดิบทำอาหารทั่วไป

การอบไก่งวงไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด เคล็ดลับของเนื้อที่นุ่มและเข้มข้นอยู่ที่การหมักด้วยซอสสมุนไพร ผสมผสานกับการฉีดเนยละลายเข้าไปในเนื้อส่วนอกโดยตรง ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อรับประกันความอร่อย หนังสีทองสวยงาม และเนื้อข้างในที่นุ่มชุ่มฉ่ำ