Дорухат Бразилия
Рисоти сабз дар дегдони фишорӣ: осон ва зуд
Омӯзед, ки чӣ тавр як рисоти сабзи қаймоқ ва болаззат дар дегдони фишорӣ тайёр кардан мумкин аст. Як таоми болаззат ва амалӣ барои рӯзҳои ид бо исфаноҷ ва цуккини.
0.0 / 5 аз ҷониби 0 баррасиҳо
Компонентҳо
1 баст исфаноҷ
1 литр об
1/4 қошуқча содаи под дӯст доштан
2 пиёла арзан барои рисоти
1 пиёз
1 дона сирпиёз
1 поя селдерей (бо баргҳояш)
1 цуккини
1 барг лорел
2 дона дона
1/2 пиёла шароби сафед
3 қошуқ равғани зайтун
2 қошуқ равған
1/3 пиёла панири горгонзола, майда кардашуда
Намак ва қаламфури сиёҳи нав майдакардашуда ба бичашмед
1 пиёла оби ҷӯшон
1/3 пиёла чормағзи бирёншуда
2 қошуқ мавизи сафед
пӯсти 1 лимӯ, реза кардашуда
панири горгонзола ба бичашмед барои истифода
тархун (dill) ба бичашмед барои истифода
1 литр об
1/4 қошуқча содаи под дӯст доштан
2 пиёла арзан барои рисоти
1 пиёз
1 дона сирпиёз
1 поя селдерей (бо баргҳояш)
1 цуккини
1 барг лорел
2 дона дона
1/2 пиёла шароби сафед
3 қошуқ равғани зайтун
2 қошуқ равған
1/3 пиёла панири горгонзола, майда кардашуда
Намак ва қаламфури сиёҳи нав майдакардашуда ба бичашмед
1 пиёла оби ҷӯшон
1/3 пиёла чормағзи бирёншуда
2 қошуқ мавизи сафед
пӯсти 1 лимӯ, реза кардашуда
панири горгонзола ба бичашмед барои истифода
тархун (dill) ба бичашмед барои истифода
Компонентҳоро аз куҷо пайдо кардан мумкин аст
Исфаноҷ, цуккини, пиёз, сирпиёз, селдерей, лимӯ, мавиз, чормағз, арзан, намак, қаламфур, содаи нонпазӣ, дона, барги лорел, равғани зайтун, равған, панири горгонзола ва шароби сафед одатан дар супермаркетҳои калон, бозорҳои маҳаллӣ ё мағозаҳои махсус барои маҳсулоти воридотӣ пайдо мешаванд. Исфаноҷро дар қисмати маҳсулоти тару тоза, дигар сабзавотҳо дар паҳлӯи онҳо. Мавиз ва чормағзро дар қисмати меваҳои хушк ё чормағзҳо ёбед. Панири горгонзоларо дар қисмати панирҳои гуногун, одатан дар байни панирҳои хориҷӣ пайдо кардан мумкин аст. Агар панири горгонзола дастрас набошад, панирҳои дигари тезу бӯйнок, ба монанди рокфор, метавонанд ивазкунанда бошанд.
Усули тайёр кардан
- Баргҳои исфаноҷро аз пояҳо ҷудо кунед ва хуб бишӯед
- Дар блендер нисфи баргҳои исфаноҷро бо 1 литр об омехта кунед ва дар ҷудогона нигоҳ доред
- Қисми боқимондаи баргҳои исфаноҷро дар ҷудогона нигоҳ доред
- Пиёзро майда кунед
- Дар нисфи пиёз, барги лорелро бо донаҳо гузоред
- Сирпиёзро майда кунед
- Цуккини ва селдерейро ба мукаабҳои хурд буред
- Селедейро ба мукаабҳои хурд буред ва яке аз баргҳоро дар ҷудогона нигоҳ доред
- Дегдони фишорӣ (бе зарф) ба оташи миёна гузоред
- Бо 1 қошуқ равғани зайтун пошед, цуккини реза кардашударо илова кунед, бо намак пазед ва 2 дақиқа бирён кунед
- Цуккиниро ба коса баред ва дар ҷудогона нигоҳ доред
- Дар ҳамон дег, бо 2 қошуқ равғани зайтун пошед, пиёзи реза кардашударо илова кунед, бо намак пазед ва то нарм шуданаш 3 дақиқа бирён кунед
- Селдерейи реза кардашударо илова кунед ва боз 2 дақиқа бирён кунед
- Сирпиёзи реза кардашударо илова кунед ва 1 дақиқа мех намоед, то бӯй кунад
- Арзанро илова кунед ва хуб омехта кунед, донаҳоро бо омехтаи бирёншуда пӯшонед
- Бо шароби сафед пошед ва то пурра ҷаббида шуданаш омехта кунед
- Оби омехташуда бо исфаноҷ, пиёзи донадор, баргҳои селдерейи дар ҷудогона нигоҳ дошташударо илова кунед ва омехта кунед
- Бо содаи нонпазӣ, 2 қошуқча намак ва қаламфур ба бичашмед пазед
- Дегро пӯшонед ва оташро баланд кунед
- Ҳангоме ки буғ аз сӯрохӣ баромаданро оғоз мекунад, оташро ба миёна паст кунед ва 3 дақиқа ҳисоб кунед
- Дар ин миён, як ҷӯйборро бо 1 пиёла об ба оташи баланд гузоред, то ҷӯш ояд
- Оташро хомӯш кунед ва бо эҳтиёт дегро зери оби равон хунук кунед, то даме ки буғ аз сӯрохӣ баромаданро қатъ кунад
- Зарфи дегро кушоед ва барги селдерей ва пиёзи донадорро гирифта, партоед
- Дегро ба оташи паст баргардонед, баргҳои исфаноҷи дар ҷудогона нигоҳ дошташуда, цуккини бирёншударо илова кунед ва тақрибан 5 дақиқа омехта кунед, оби ҷӯшонро оҳиста-оҳиста илова кунед, агар лозим бошад, барои нигоҳ доштани рисоти қаймоқ
- Оташро хомӯш кунед, равған ва панири горгонзолаи майда кардашударо илова кунед, хуб омехта кунед, то қаймоқӣ ба даст ояд
- Чормағзи бирёншуда, мавизи сафед ва пӯсти лимӯро дар як тахтача майда карда, барои омехтаи чормағз тайёр кунед
- Рисотро фавран, бо тархун (dill) тару тоза, панири горгонзолаи иловагии майда кардашуда ва омехтаи чормағз оро дода, пешниҳод кунед
Мушоҳидаҳо
Рисоти сабз дар дегдони фишорӣ як версияи тез ва амалии классикии итолиёӣ мебошад, ки ба ошпазии Бразилия мутобиқ карда шудааст. Ин таом исфаноҷ ва цуккиниро барои рангу бӯй истифода мебарад, ки дар натиҷа таоми қаймоқ ва сабук ба даст меояд. Тайёр кардани рисоти дар дегдони фишорӣ вақт ва кӯшишро сарфа мекунад, ки барои касоне, ки дар ҷустуҷӯи таоми болаззат ва пур аз қувват бидуни мушкилот ҳастанд, идеалӣ аст. Иловаи ниҳоии горгонзола ва чормағз таомро боло мебарад ва онро барои нисфирӯзии махсус ё шомгоҳи зуд мувофиқ месозад.
Рейтингҳо ва шарҳҳо