Дорухат Бразилия
Feijoada анъанавии Бразилия: зина ба зина пурра
Омӯзед, ки чӣ гуна feijoada-и аслии бразилӣ бо лӯбиёи мулоими сиёҳ, гӯшти хуки интихобшуда ва таъми бебозгашт барои ҳама гуна мавридҳо тайёр карда шавад.
0.0 / 5 аз ҷониби 0 баррасиҳо
Компонентҳо
1/2 кг қабурғаи намакзадаи хук
250 г ҳасибҳои португалӣ дуддодашуда
1 кг лӯбиёи сиёҳ хушк
1 пои хуки тоза
1 гӯшти хуки тоза
1 думи хуки тоза
1/2 кг гӯшти хушкшудаи намакзада
2 қошуқи равған
1 забони намакзадаи хук
4 tablespoons пиёз бурида
4 дона сирпиёз кӯфта
100 г бекон дуддодашуда
1 коса пурра
2 барги халиҷ
250 г ҳасибҳои португалӣ дуддодашуда
1 кг лӯбиёи сиёҳ хушк
1 пои хуки тоза
1 гӯшти хуки тоза
1 думи хуки тоза
1/2 кг гӯшти хушкшудаи намакзада
2 қошуқи равған
1 забони намакзадаи хук
4 tablespoons пиёз бурида
4 дона сирпиёз кӯфта
100 г бекон дуддодашуда
1 коса пурра
2 барги халиҷ
Компонентҳоро аз куҷо пайдо кардан мумкин аст
Компонентҳои ин рецепти Бразилияро вобаста ба ашё дар супермаркетҳо, бозорҳои маҳаллӣ, ярмаркаҳо, моҳифурӯшон ё қассобон пайдо кардан мумкин аст. Вақте ки дар минтақа дастрас аст, ҳамеша компонентҳои дурустро истифода баред. Агар ягон ашёи мушаххаси Бразилия вуҷуд надошта бошад, танҳо дар ҳолати зарурӣ ивазкунандаи оддиро иқтибос кунед ва фаҳмонед, ки он ивазкунанда аст, бе тамға ва бе истинодҳои беруна.
Усули тайёр кардан
- Гӯштҳои намакдорро дар оби хунук камаш 12 соат тар карда, дар ин муддат обро чанд маротиба иваз кунед, то намаки зиёдатиро тоза кунед.
- Пас аз вақти тозакунӣ, гӯштро холӣ кунед, онро хуб шуста, як сӯ гузоред
- Дар як табақи калон, лӯбиёи сиёҳ, гӯшти намакин, поя, гӯш, дум, забон, бекон ва ҳасибро илова кунед.
- Компонентҳоро бо об пӯшонед, баргҳои халиҷро илова кунед ва тақрибан 2-3 соат дар оташи паст ё то нарм шудани гӯшт пухтан кунед.
- Дар як табақи алоҳида, равғанро гарм кунед ва сирпиёз ва пиёзро то каме тиллоранг кунед.
- Як лӯбиёи пухтаро аз табақи асосӣ хориҷ кунед, донаҳоро маш кунед ва бо пиёз ва сирпиёз омехта кунед.
- Чанд қошуқ аз шўрбои шӯрборо ба табақ илова кунед, хуб омехта кунед ва чанд дақиқа ҷӯшонед.
- Ин омехтаро ба табақи калони feijoada рехт, то шўрборо ғафс кунад.
- Намакро бичашед, агар лозим бошад, бо эҳтиёт ислоҳ кунед, зеро гӯшт метавонад миқдори боқимондаи намакро нигоҳ дорад.
- Барои 30 дақиқаи дигар пухтан, то ки маззаҳо пеш аз хизмат пурра ҳамроҳ шаванд.
Мушоҳидаҳо
feijoada таоми рамзии таомҳои Бразилия буда, худро ҳамчун рамзи вохӯрии оила ва меҳмоннавозӣ муттаҳид мекунад. Ин дорухат буридани классикии гӯшти хук ва лӯбиёи сиёҳро истифода мебарад, ки дар натиҷа як шўрбои зиччи аз мазза ва матоъ бой аст. Сирри он дар раванди тоза кардани гӯшт ва пухтани суст аст, ки имкон медиҳад, ки ҳамаи компонентҳо ҳамоҳанг карда, шўрбои бой ва тасаллӣ эҷод кунанд.
Рейтингҳо ва шарҳҳо