Дорухат Бразилия
feijoada анъанавӣ: дорухат пурраи feijoada Бразилия
Feijoada як табақи классикии бразилиягӣ бо лӯбиёи сиёҳ ва гӯштҳои гуногун аст, ки барои маззаи шадид ва матоъҳои нарм оҳиста омода мешавад. Муносиб барои хӯрокҳои оилавӣ.
0.0 / 5 аз ҷониби 0 баррасиҳо
Компонентҳо
70 г пойҳои хук, тоза ва бурида ба пораҳои
1 кг лӯбиёи сиёҳ хушк
1 хӯшаи пиёзи сабз бурида
150 г ҳасиб португалӣ бурида ба пора
70 г думи хук, тоза ва бурида ба қисмҳои
70 г гӯшти хук, тоза ва бурида ба қисмҳо
Қаламфури сиёҳ барои бичашед
3 барги халиҷ
Намак ба бичашед
6 дона сирпиёз кӯфта
40 мл пинга (коньяк) барои таъм
100 г папайя, бурида ба иловаро
100 г гӯшти хушкшуда ва реза карда шудааст
100 г қабурғаи хук, бурида ба қисмҳо
1 ё 2 афлесун ба иловаро бурида
2 пиёзи калон бурида
50 г гӯшти хук ба мукааб бурида
1 кг лӯбиёи сиёҳ хушк
1 хӯшаи пиёзи сабз бурида
150 г ҳасиб португалӣ бурида ба пора
70 г думи хук, тоза ва бурида ба қисмҳои
70 г гӯшти хук, тоза ва бурида ба қисмҳо
Қаламфури сиёҳ барои бичашед
3 барги халиҷ
Намак ба бичашед
6 дона сирпиёз кӯфта
40 мл пинга (коньяк) барои таъм
100 г папайя, бурида ба иловаро
100 г гӯшти хушкшуда ва реза карда шудааст
100 г қабурғаи хук, бурида ба қисмҳо
1 ё 2 афлесун ба иловаро бурида
2 пиёзи калон бурида
50 г гӯшти хук ба мукааб бурида
Компонентҳоро аз куҷо пайдо кардан мумкин аст
Компонентҳои ин рецепти Бразилияро вобаста ба ашё дар супермаркетҳо, бозорҳои маҳаллӣ, ярмаркаҳо, моҳифурӯшон ё қассобон пайдо кардан мумкин аст. Вақте ки дар минтақа дастрас аст, ҳамеша компонентҳои дурустро истифода баред. Агар ягон ашёи мушаххаси Бразилия вуҷуд надошта бошад, танҳо дар ҳолати зарурӣ ивазкунандаи оддиро иқтибос кунед ва фаҳмонед, ки он ивазкунанда аст, бе тамға ва бе истинодҳои беруна.
Усули тайёр кардан
- Гӯштро на камтар аз 36 соат тар кунед, обро якчанд маротиба иваз кунед, махсусан дар муҳити гарм ё тобистон
- Агар лозим бошад, ях илова кунед, то ҳарорати паст нигоҳ дошта шавад
- Аз пухтани гӯштҳои сахттарин, аз қабили пойҳо, гӯшҳо, думҳо ва қабурғаҳо дар як табақи калон бо оби кофӣ барои пӯшонидани онҳо оғоз кунед.
- То тендер пухтан, ки метавонад якчанд соатро дар бар гирад.
- Ба шўрбо гӯштҳои нармтар, аз қабили сирлоин, гӯшти хук ва ҳасибро илова кунед ва то он даме, ки ҳама чиз хеле нарм ва мазза пурқувват шавад, пухтанро идома диҳед.
- Вақте ки гӯшт нарм аст, лӯбиёи сиёҳи қаблан шусташударо илова кунед
- То он даме, ки лӯбиё нарм шавад, намак ва намакро мувофиқи бичашед танзим кунед.
- Гӯштро хориҷ кунед ва як сӯ гузоред
- Лӯбиёро бо пиёз, сирпиёз, баргҳои халиҷе, қаламфури сиёҳ, қатраҳо ва намак резед
- Бигзор он чанд дақиқаи дигар пухта шавад, то маззаҳоро ҳамроҳ кунад.
- feijoada-ро бо иловаи афлесун, карами пухта, биринҷи сафед, фарофа, креклинг, бекон, шўрбои намакин ва дигар ҳамроҳии интихобкардаатон пешкаш кунед.
Мушоҳидаҳо
feijoada яке аз суннатҳои маъмултарин дар таомҳои Бразилия мебошад, ки лӯбиёи сиёҳ ва гӯштҳои гуногунро дар бар мегирад, ки мазза ва моддаро таъмин мекунанд. Ин табақ бо гӯшт омода карда мешавад, ки барои нарм шудан ба пухтупази тӯлонӣ ниёз дорад, ки дар натиҷа омезиши бой ва хушбӯй мегардад. Идеалӣ барои хӯрокҳои гурӯҳӣ, feijoada бо хӯрокҳои анъанавӣ ба монанди карам, биринҷи сафед, афлесун ва фарофа, ки онро як варианти пурра ва болаззат барои хӯроки нисфирӯзӣ ё шом месозад.
Рейтингҳо ва шарҳҳо