Brasilianskt recept
Söt majspudding (Pamonha Doce)
Söt majspudding är en klassisk brasiliansk rätt gjord på färska majskolvar. Den är känd för sin hemtrevliga smak och naturliga sötma.
0.0 / 5 från 0 omdömen
Ingredienser
12 st färska majskolvar med blad
1 glas vatten
2 dl socker
1 dl finriven kokos
1 nypa salt
1 glas vatten
2 dl socker
1 dl finriven kokos
1 nypa salt
Var man hittar ingredienser
Färska majskolvar med blad hittas bäst på lokala marknader eller i större matbutiker under sensommaren. Övriga ingredienser finns i välsorterade livsmedelsbutiker.
Tillagning
- Skär majskornen från kolvarna genom att riva dem eller skära tätt intill kolven
- Mixa majskornen i en blender tillsammans med vattnet
- Tillsätt den rivna kokosen
- Tillsätt socker och salt i blandningen
- Blanda allt mycket väl
- Förbered små portionspåsar av majsbladen
- Vik och bind ihop bladen ordentligt så att innehållet inte läcker ut
- Värm upp en stor kastrull med vatten tills det kokar kraftigt
- Sänk ner majspuddingarna en efter en i det kokande vattnet
- Håll vattnet sjudande för att säkerställa att smeten tillagas jämnt utan att falla isär
- Låt koka i cirka 40 minuter
- Ta upp dem ur vattnet med en hålslev
- Placera dem på en sval plats så att de får svalna före servering
- Servera gärna tillsammans med kaffe och lite riven ost efter smak
Anteckningar
Detta recept tar tillvara på hela majskolven. Genom att använda majsbladen för att forma och koka smeten får rätten sin karaktäristiska konsistens och unika arom.
Betyg och kommentarer