Brasiliansk opskrift
Sød majs-pamonha
Pamonha er en klassisk brasiliansk delikatesse lavet på friske majskolber, værdsat for sin autentiske smag og enkle tilberedning.
0.0 / 5 fra 0 anmeldelser
Ingredienser
12 friske majskolber med blade
1 glas vand
2 kopper sukker
1 kop fint revet kokos
1 knivspids salt
1 glas vand
2 kopper sukker
1 kop fint revet kokos
1 knivspids salt
Hvor man finder ingredienser
Friske majskolber med blade kan findes hos velassorterede grønthandlere eller specialiserede supermarkeder, særligt i sensommeren. Kokos og øvrige ingredienser kan købes i ethvert almindeligt supermarked.
Tilberedning
- Fjern majskernerne fra kolberne ved at rive dem eller skære dem tæt langs kolben
- Blend majskernerne i en blender sammen med vandet
- Tilsæt revet kokos, sukker og salt til blandingen
- Rør det hele grundigt sammen
- Form små portioner af dejen ved hjælp af majsbladene
- Fold og bind bladene stramt sammen, så indholdet ikke løber ud
- Varm en stor gryde med vand op, indtil det koger kraftigt
- Sænk pamonhas én efter én ned i det kogende vand
- Hold vandet i konstant kog for at sikre, at dejen koger jævnt uden at gå i opløsning
- Lad dem koge i cirka 40 minutter
- Tag enhederne op af vandet med en hulske
- Placer dem et køligt sted, så de kan køle af før servering
- Serveres med kaffe og revet ost efter smag
Noter
Denne opskrift bruger hele majskolben, hvor bladene bruges til at forme og koge dejen. Dette sikrer den karakteristiske konsistens og aroma, der kendetegner denne ret.
Vurderinger og kommentarer