Brasilianskt recept
Ugnsrostad blomkål med tahinisås
Ugnsrostad blomkål med tahinisås är ett näringsrikt och smakrikt alternativ där grönsakens krispiga konsistens möter en krämig och aromatisk sås.
0.0 / 5 från 0 omdömen
Ingredienser
1 blomkål
2 1/2 msk olivolja
salt och nymald svartpeppar efter smak
1/4 dl tahini (sesampasta)
2 msk citronsaft
1 vitlöksklyfta
1/4 dl vatten (filtrerat)
salt efter smak
2 1/2 msk olivolja
salt och nymald svartpeppar efter smak
1/4 dl tahini (sesampasta)
2 msk citronsaft
1 vitlöksklyfta
1/4 dl vatten (filtrerat)
salt efter smak
Var man hittar ingredienser
Tahini och färska grönsaker finns att köpa i välsorterade livsmedelsbutiker, i hyllan för internationell mat eller i butiker specialiserade på matvaror från Mellanöstern.
Tillagning
- Värm ugnen till 220 ºC
- Ta bort bladen och den grova änden på blomkålsstocken
- Skär blomkålen i medelstora buketter
- Skölj bitarna under rinnande vatten och låt dem rinna av ordentligt i ett durkslag
- Torka buketterna med en ren kökshandduk för att säkerställa att de blir krispiga
- Lägg blomkålen på en stor ugnsplåt
- Ringla över olivolja och krydda med salt och svartpeppar
- Blanda med händerna så att alla bitar täcks jämnt av kryddorna
- Fördela blomkålen på plåten utan att buketterna ligger på varandra
- Rosta i ugnen i 20 minuter
- Vänd på buketterna halvvägs genom tiden så att de får färg runtom
- Förbered såsen genom att skala vitlöksklyftan
- Mosa vitlöken med en nypa salt i en mortel tills du får en slät pasta
- Tillsätt tahini och citronsaft och blanda väl
- Tillsätt vattnet gradvis och rör om tills du uppnår önskad konsistens
- Servera den varma blomkålen med såsen vid sidan av
Anteckningar
Detta recept förvandlar enkel blomkål till en sofistikerad rätt. Hemligheten bakom ett perfekt resultat är att se till att blomkålsbuketterna är helt torra innan de går in i ugnen, vilket gör att de blir gyllene och karamelliserade.
Betyg och kommentarer