Бразилски рецепт
Једноставан традиционални рецепт за динстану говедину
Класична бразилска кухиња, ваца атолада комбинује мека говеђа ребра са кремастом маниоком. Брзо и укусно!
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
2 кашике уља
1,5 кг говеђих ребара, исечених на комаде
1 кашика лимуновог сока
1 литар кључале воде
500 г маниоке (маниококе), ољуштене и исечене на комаде
1 млевена чили паприка (или по укусу)
1 средњи лук, исечен на танке кришке
Сол по укусу
1,5 кг говеђих ребара, исечених на комаде
1 кашика лимуновог сока
1 литар кључале воде
500 г маниоке (маниококе), ољуштене и исечене на комаде
1 млевена чили паприка (или по укусу)
1 средњи лук, исечен на танке кришке
Сол по укусу
Где пронаћи састојке
Састојци за овај бразилски рецепт могу се наћи у супермаркетима, локалним пијацама, сајмовима, рибарницама или месарима у зависности од артикла. Увек користите одговарајући састојак када је доступан у региону. Ако одређена бразилска ставка не постоји, цитирајте једноставну замену само када је то потребно, уз објашњење да је то замена, без брендова и без спољних веза.
Начин припреме
- У великом тигању загрејте уље на средње јакој ватри.
- Додајте комаде ребарца и пржите их до златне боје са свих страна.
- Прелијте лимуновим соком и додајте кипућу воду.
- Ребарца кувајте на лаганој ватри, уз полупоклопљену шерпу, уз повремено мешање, док месо не омекша. Ако је потребно, додајте још кључале воде да одржите влагу и спречите да се исуши.
- Додајте комаде касаве у тигањ.
- Редовно мешајте и наставите да кувате док маниока не буде добро кувана и мекана, лагано се распада и помаже да се бујон згусне.
- Зачините млевеном љутом паприком и посолите по укусу.
- Додајте кришке лука на месо и касаву.
- Покријте тигањ и кувајте још неколико минута, само док лук не увене, а да не изгуби облик.
- Пребаците ребра и касаву на тањир, прекријте кришкама лука и одмах послужите.
- Одлично се слаже са белим пиринчем.
Запажања
Ваца атолада је робусно и утешно јело, омиљено у целом Бразилу. Његова припрема комбинује сочност говеђих ребара са баршунастом текстуром маниоке, што резултира укусним и лаким за прављење гулашом.
Овај рецепт је савршен за породични ручак или посебну вечеру, јер импресионира својим укусом и једноставношћу, што га чини одличним пролазом за оне који желе да открију традиционалнију бразилску кухињу.
Овај рецепт је савршен за породични ручак или посебну вечеру, јер импресионира својим укусом и једноставношћу, што га чини одличним пролазом за оне који желе да открију традиционалнију бразилску кухињу.
Оцене и коментари