Бразилски рецепт
Пиринач са спанаћем
Пиринач са спанаћем је класик бразилске кухиње, цењен због складне комбинације укуса и једноставне припреме.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
1 1/2 шоље (чајне) пиринча
1 веза спанаћа
1/2 главице црног лука
1 чен белог лука
1 ловоров лист
3 шоље (чајне) воде
2 кашике путера
2 кашике маслиновог уља
Свеже нарендан мускатни орашчић по укусу
Со по укусу
1 веза спанаћа
1/2 главице црног лука
1 чен белог лука
1 ловоров лист
3 шоље (чајне) воде
2 кашике путера
2 кашике маслиновог уља
Свеже нарендан мускатни орашчић по укусу
Со по укусу
Где пронаћи састојке
Преведено из оригиналне бразилске листе састојака: 1 1/2 шоље (чајне) пиринча; 1 веза спанаћа; 1/2 главице црног лука; 1 чен белог лука; 1 ловоров лист; 3 шоље (чајне) воде; 2 кашике путера; 2 кашике маслиновог уља; Свеже нарендан мускатни орашчић по укусу; Со по укусу
Начин припреме
- Одвојите листове спанаћа од стабљика и сачувајте младе врхове за украшавање на крају
- Добро оперите листове и стабљике под млазом воде и осушите листове у центрифуги за салату
- Ситно исецкајте црни лук и чен белог лука
- Исецкајте 8 стабљика спанаћа и остатак сачувајте за друга јела
- Загрејте нешто више од 3 шоље (чајне) воде у чајнику док не проври
- Загрејте средњу шерпу на тихој ватри
- Додајте маслиново уље, црни лук и исецкане стабљике
- Посолите прстохватом соли и динстајте 3 минута, док не омекшају
- Додајте бели лук и ловоров лист, па динстајте још 1 минут
- Сипајте пиринач у шерпу
- Зачините са 1 кашичицом соли и прстохватом мускатног орашчића
- Добро мешајте 1 минут како би зрна била обложена маслиновим уљем, што помаже да пиринач остане растресит
- Прелијте пиринач са 3 шоље (чајне) кључале воде
- Појачајте ватру на средњу и немојте мешати
- Када вода спадне до нивоа зрна, смањите ватру и делимично поклопите шерпу
- Кувајте док се сва вода не упије
- Проверите да ли је готово тако што ћете виљушком благо размакнути зрна да видите дно шерпе
- Ако још има воде, оставите на ватри још неколико тренутака
- Искључите ватру и оставите шерпу поклопљену 5 минута да се кување доврши на пари
- Док чекате, загрејте велики тигањ са 1 кашиком путера на средњој ватри
- Додајте половину листова спанаћа, посолите и кратко продинстајте 2 минута
- Пребаците спанаћ у чинију и поновите поступак са другом половином листова
- После одмарања пиринча, растресите зрна виљушком
- Умешајте продинстане листове спанаћа у пиринач, нежно мешајући
- Пребаците у чинију за служење и пре сервирања завршите сачуваним младим врховима спанаћа
Запажања
Овај рецепт претвара обичан бели пиринач у хранљиво и мирисно јело, користећи спанаћ на промишљен начин како би се сачували жива боја и свеж укус.
Оцене и коментари