Бразилски рецепт
Karioka pasulj sa paradajzom
Ovaj karioka pasulj sa paradajzom je klasik brazilske kuhinje, koji donosi ukus domaće hrane, praktičnost i hranljivost u vaše svakodnevne obroke.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
1 šolja (čajna) karioka pasulja (braon pasulj šareni)
2 šolje (čajne) vode (za potapanje)
3 šolje (čajne) vode (za kuvanje)
1 list lovora
1 kašika maslinovog ulja (ili biljnog ulja)
1/2 glavice crnog luka
1 čen belog luka
1 paradajz
1 kašičica slatke paprike u prahu
1/2 kašičice mlevenog kima
so po ukusu
2 šolje (čajne) vode (za potapanje)
3 šolje (čajne) vode (za kuvanje)
1 list lovora
1 kašika maslinovog ulja (ili biljnog ulja)
1/2 glavice crnog luka
1 čen belog luka
1 paradajz
1 kašičica slatke paprike u prahu
1/2 kašičice mlevenog kima
so po ukusu
Где пронаћи састојке
Sve sastojke možete pronaći na lokalnim pijacama, u supermarketima ili prodavnicama zdrave hrane.
Начин припреме
- Isperite zrna pasulja u cediljki pod mlazom vode
- Prebacite ih u činiju i prelijte sa 2 šolje vode
- Uklonite i bacite zrna koja plutaju
- Poklopite činiju i ostavite da odstoji potopljeno 12 sati
- Zamenite vodu za potapanje bar jednom da biste poboljšali varenje i kuvanje
- Ocedite pasulj i bacite vodu u kojoj je stajao pre početka kuvanja
- Stavite zrna u ekspres lonac sa 3 šolje vode i listom lovora
- Zatvorite lonac i stavite na jaku vatru
- Čim počne da ispušta paru, smanjite vatru i kuvajte 10 minuta
- Iseckajte crni i beli luk dok čekate da se pasulj skuva
- Izrendajte paradajz na krupno rende i bacite ostatke ljuske
- Isključite vatru i sačekajte da pritisak potpuno izađe pre otvaranja lonca
- Zagrejte maslinovo ulje u tiganju na srednjoj vatri
- Dinstajte crni luk sa prstohvatom soli 3 minuta dok ne omekša
- Dodajte beli luk, kim i slatku papriku i dinstajte još 1 minut
- Dodajte rendani paradajz i ostavite da se kuva 2 minuta
- Dodajte dve kutlače kuvanog pasulja sa čorbom u tiganj
- Izgnječite ta zrna špatulom da napravite gustu osnovu za čorbu
- Sipajte sadržaj tiganja u ekspres lonac sa ostatkom pasulja
- Dodajte so po ukusu i dobro promešajte
- Kuvajte na tihoj vatri, otklopljeno, oko 10 minuta
- Povremeno promešajte dok ne postignete željenu gustinu
- Isključite vatru i poslužite odmah
Запажања
Glavna tajna ovog pasulja je potapanje zrna u vodu kako bi postala veoma mekana. Završni dodir sa dinstanim paradajzom je ono što transformiše čorbu, čineći je gustom i neodoljivom.
Оцене и коментари