Бразилски рецепт
Pita od srca palme sa prhkim testom (Torta de palmito com massa podre)
Tradicionalna brazilska slana pita sa prhkim testom i kremastim nadevom od srca palme. Savršen izbor za ručak, večeru ili užinu.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
300 g margarina za kuvanje ili svinjske masti
500 g pšeničnog brašna
Sok od 1/2 limuna
1 jaje
So po ukusu
1 tegla srca palme
1 i 1/2 šolja mleka
3 supene kašike pšeničnog brašna
1/2 rendanog crnog luka
Muskatni oraščić po ukusu
Biber po ukusu
500 g pšeničnog brašna
Sok od 1/2 limuna
1 jaje
So po ukusu
1 tegla srca palme
1 i 1/2 šolja mleka
3 supene kašike pšeničnog brašna
1/2 rendanog crnog luka
Muskatni oraščić po ukusu
Biber po ukusu
Где пронаћи састојке
Sve sastojke možete pronaći u lokalnim supermarketima i na pijacama. Srce palme (palmito) se obično prodaje u teglama ili konzervama u odeljku sa konzerviranom hranom; ukoliko ga ne nađete, alternativa može biti marinirane pečurke ili artičoke, iako će ukus biti drugačiji.
Начин припреме
- Pripremite testo mešanjem margarina (ili masti), pšeničnog brašna, limunovog soka, jajeta i soli dok ne dobijete gustu smesu nalik mrvicama.
- Stavite testo u frižider na najmanje 30 minuta pre upotrebe.
- Pripremite nadev: u šerpi napravite beli sos sa mlekom i 3 kašike pšeničnog brašna, koje ste prethodno razmutili u malo hladnog mleka da ne bi nastale grudvice.
- Dodajte rendani crni luk i 1/2 tegle srca palme izblendiranih sa 1/2 čaše mleka.
- Kuvajte beli sos na tihoj vatri, uz stalno mešanje, dok se lagano ne zgusne.
- Začinite sos solju, muskatnim oraščićem i biberom po ukusu.
- Dodajte ostatak iseckanog srca palme u sos i dobro promešajte.
- Obložite kalup testom, razvlačeći ga rukama direktno po dnu i stranicama posude.
- Sipajte nadev od srca palme preko testa.
- Prekrijte pitu ostatkom testa, oblikujući je po želji.
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na visokoj temperaturi oko 40 minuta, ili dok testo ne porumeni, a nadev ne počne da vri.
Запажања
Ovaj recept za pitu od srca palme sa prhkim testom je klasik brazilske kuhinje, idealan za one koji traže ukusan i okrepljujući slani obrok. „Prhko“ testo, poznato po svojoj krhkoj i delikatnoj teksturi, divno se slaže sa kremastim i bogato začinjenim nadevom od srca palme. Ovo je veoma raznovrsna opcija, savršena za serviranje kao glavno jelo za lagani ručak, kao predjelo za posebne večere ili čak kao sofisticirana užina.
Priprema prhkog testa zahteva pažnju kako bi se postigla odgovarajuća tekstura, ali krajnji rezultat je vredan truda. Nadev se jednostavno priprema i ističe blagi ukus srca palme. Poslužite toplo i uživajte u ovom domaćem specijalitetu.
Priprema prhkog testa zahteva pažnju kako bi se postigla odgovarajuća tekstura, ali krajnji rezultat je vredan truda. Nadev se jednostavno priprema i ističe blagi ukus srca palme. Poslužite toplo i uživajte u ovom domaćem specijalitetu.
Оцене и коментари