Recetë braziliane
Carnë e kripur me qepë dhe gjalpë të squllur
Recetë klasike braziliane me mish të kripur të copëtuar, të skuqur me qepë dhe gjalpë të squllur. Shije e pashoqe dhe përgatitje praktike për tryezën tuaj.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
1 kg mish të kripur
2 qepë të mëdha
1/3 filxhan (çaj) gjalpë i squllur
Kripë sipas dëshirës
2 qepë të mëdha
1/3 filxhan (çaj) gjalpë i squllur
Kripë sipas dëshirës
Ku t'i gjeni përbërësit
Mishin e kripur mund ta gjeni në seksionin e mishit në supermarketet më të mëdha ose në dyqane të specializuara me produkte ushqimore nga vende të ndryshme. Është mirë të kërkoni në tregjet me fruta dhe perime ose tek shitësit e mishit, ku mund të gjeni produkte më cilësore.
Qepët janë lehtësisht të disponueshme në të gjitha supermarketet dhe tregjet lokale.
Gjalpi i squllur (manteiga de garrafa) mund të jetë më i vështirë për t'u gjetur. Ai shitet në dyqane të specializuara me produkte braziliane ose latine, si dhe në disa supermarkete të mëdha në seksionin e produkteve ndërkombëtare. Nëse nuk e gjeni, mund ta zëvendësoni me gjalpë të zakonshëm ose vaj ulliri, por shija nuk do të jetë e njëjtë.
Qepët janë lehtësisht të disponueshme në të gjitha supermarketet dhe tregjet lokale.
Gjalpi i squllur (manteiga de garrafa) mund të jetë më i vështirë për t'u gjetur. Ai shitet në dyqane të specializuara me produkte braziliane ose latine, si dhe në disa supermarkete të mëdha në seksionin e produkteve ndërkombëtare. Nëse nuk e gjeni, mund ta zëvendësoni me gjalpë të zakonshëm ose vaj ulliri, por shija nuk do të jetë e njëjtë.
Mënyra e përgatitjes
- Prejeni mishin e kripur në copa rreth 7 cm
- Lani mirë copat e mishit nën ujë të rrjedhshëm për të hequr kripën e tepërt
- Vendosni mishin në një tas dhe mbulojeni me ujë të ftohtë. Lëreni në frigorifer për të paktën 12 orë, duke ndërruar ujin të paktën 3 herë gjatë procesit të heqjes së kripës
- Pas heqjes së kripës, kullojeni mishin dhe lajeni përsëri në ujë të rrjedhshëm
- Transferoni mishin në një tenxhere me presion dhe mbulojeni me ujë, duke u siguruar që të mos kaloni 2/3 e vëllimit të tenxheres
- Mbylleni tenxheren dhe vendoseni në zjarr të lartë
- Sapo tenxherja të fillojë të marrë presion dhe të bëjë zhurmë, uleni zjarrin dhe gatuani për 30 minuta
- Fikni zjarrin dhe prisni që të gjithë presioni të dalë natyrshëm para se të hapni kapakun
- Me një garzë, hiqni mishin e zier nga tenxherja dhe vendoseni në një pjatë
- Ndërsa mishi është ende i ngrohtë, copëtojeni atë duke përdorur dy pirunj. Hidheni çdo copë të vogël yndyre ose kërcit
- Nëse dëshironi, copëtojeni mishin në mikser me shpejtësi të ulët derisa të arrini teksturën e dëshiruar
- Qëroni qepët dhe pritini në feta gjysmë-hëne me trashësi rreth 1 cm
- Ngroheni një tigan të madh në zjarr mesatar
- Shtoni gjalpin e squllur në tiganin e ngrohur. Shtoni qepët e prera në feta dhe rregulloni me kripë
- Skuqni qepët për rreth 5 minuta, derisa të zbuten
- Shtoni mishin e kripur të copëtuar në tigan me qepët
- Përzieni dhe skuqeni edhe për 5 minuta. Provoni dhe rregulloni kripën, nëse është e nevojshme
- Shërbejeni menjëherë
Vëzhgime
Carnë e kripur me qepë dhe gjalpë të squllur është një pjatë tradicionale e kuzhinës braziliane, e vlerësuar për shijen e saj të veçantë dhe përgatitjen relativisht të thjeshtë.
Është një opsion i shkëlqyer për një drekë të shijshme ose si meze, duke kombinuar teksturën e mishit të copëtuar me aromën dhe shijen e qepës së skuqur në gjalpë të squllur. Procesi i heqjes së kripës është thelbësor për të siguruar pikën e duhur të kripës dhe butësinë e mishit.
Ndiqni këto hapa për të përgatitur këtë delikatesë në shtëpi, duke siguruar një rezultat autentik dhe të shijshëm që i pëlqen të gjithëve.
Është një opsion i shkëlqyer për një drekë të shijshme ose si meze, duke kombinuar teksturën e mishit të copëtuar me aromën dhe shijen e qepës së skuqur në gjalpë të squllur. Procesi i heqjes së kripës është thelbësor për të siguruar pikën e duhur të kripës dhe butësinë e mishit.
Ndiqni këto hapa për të përgatitur këtë delikatesë në shtëpi, duke siguruar një rezultat autentik dhe të shijshëm që i pëlqen të gjithëve.
Vlerësime dhe komente