Recetë braziliane
Biftek i skuqur me kore (Bife à milanesa)
Biftek i skuqur me kore është një klasik i kuzhinës, i njohur për strukturën e tij kërcitëse dhe përgatitjen e thjeshtë.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
3 vezë
Piper i zi për shije
Miell gruri për lyerje
Vaj për skuqje
Bukë e thërrmuar (galetë) për lyerje
Kripë për shije
1/2 kg biftek (patinho, alcatra ose mignon)
3 thelpinj hudhër të shtypura (opsionale)
Piper i zi për shije
Miell gruri për lyerje
Vaj për skuqje
Bukë e thërrmuar (galetë) për lyerje
Kripë për shije
1/2 kg biftek (patinho, alcatra ose mignon)
3 thelpinj hudhër të shtypura (opsionale)
Ku t'i gjeni përbërësit
Mishin mund ta blini në çdo kasap të besuar, ndërsa përbërësit e tjerë si mielli, vezët dhe buka e thërrmuar gjenden në çdo supermarket ose dyqan ushqimor.
Mënyra e përgatitjes
- Marinoni biftekët me kripë, piper të zi dhe hudhër të shtypur, nëse dëshironi.
- Lëreni mishin të pushojë për të paktën 10 minuta që të përthithë aromat.
- Në një pjatë të thellë, rrihni vezët derisa të bëhen homogjene.
- Përgatisni dy pjata të sheshta: një me miell gruri dhe tjetrën me bukë të thërrmuar.
- Kaloni çdo biftek në miellin e grurit, duke e mbuluar lehtë nga të dyja anët.
- Zhytni biftekun e marinuar në përzierjen me vezë të rrahura.
- Kalojeni biftekun në pjatën me bukë të thërrmuar, duke mbuluar të gjithë sipërfaqen në mënyrë të barabartë.
- Ngrohni një sasi të bollshme vaji në një tigan në zjarr mesatar-të lartë.
- Skuqini biftekët e lyer për rreth 3-4 minuta nga secila anë, ose derisa të marrin një ngjyrë të artë.
- Hiqini biftekët nga tigani dhe vendosini mbi letër kuzhine për të hequr vajin e tepërt.
Vëzhgime
Përdorni pjesë të buta mishi për të siguruar që pjesa e brendshme të mbetet e lëngshme ndërsa pjesa e jashtme merr ngjyrën e duhur të artë. Është një zgjedhje e shkëlqyer për këdo që kërkon një vakt praktik dhe plot shije.
Vlerësime dhe komente