Recetë braziliane
Kuskus tradicional i Brazilit (Cuscuz brasileiro)
Një recetë klasike kuskusi me miell misri, sardele, karkaleca dhe vezë, e shijshme dhe praktike për çdo vakt.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
200 g miell misri
2 lugë gjelle miell manioke
1 kanaçe sardele (në konservë)
1 kanaçe bizele
3 vezë të ziera
2 lugë gjelle majdanoz të grirë
10 ullinj të zinj të copëtuar
5 domate të copëtuara
4 zemra palme të copëtuara
1 kanaçe salcë domate
250 g karkaleca
Ujë dhe kripë për shije për salcën
2 lugë gjelle miell manioke
1 kanaçe sardele (në konservë)
1 kanaçe bizele
3 vezë të ziera
2 lugë gjelle majdanoz të grirë
10 ullinj të zinj të copëtuar
5 domate të copëtuara
4 zemra palme të copëtuara
1 kanaçe salcë domate
250 g karkaleca
Ujë dhe kripë për shije për salcën
Ku t'i gjeni përbërësit
Përbërësit mund të gjenden në markete dhe dyqane ushqimore të specializuara. Si zëvendësues për miellin e maniokës, mund të përdoret niseshte ose miell tapioke, ndërsa zemrat e palmës mund të zëvendësohen me shpargull të konservuar nëse nuk gjenden.
Mënyra e përgatitjes
- Në një tenxhere, kombinoni domatet e copëtuara, ullinjtë e zinj, zemrat e palmës, bizelet, salcën e domates dhe karkalecat.
- Gatuajini përbërësit në zjarr mesatar, duke shtuar ujë dhe kripë sipas shijes, derisa të formohet një salcë e dendur dhe e shijshme.
- Në një tas të veçantë, përzieni miellin e misrit dhe miellin e maniokës.
- Hidhni salcën e nxehtë mbi miell pak nga pak, duke e përzier vazhdimisht, derisa të përftoni një masë të lagësht dhe homogjene.
- Ngrohni paraprakisht një enë për kuskus (cuscuzeiro).
- Vendoseni përzierjen në enën e kuskusit, duke i dhënë formë.
- Dekoroni pjesën e sipërme me vezët e ziera dhe sardeliet nga konservë.
- Gatuajeni kuskusin në avull në zjarr të ulët për rreth 20 deri në 30 minuta, ose derisa të bëhet i fortë dhe i gatuar mirë.
- Shërbejeni të nxehtë, të zbukuruar me majdanozin e grirë.
Vëzhgime
Kuskusi brazilian është një pjatë tejet e gjithanshme dhe popullore në shumë rajone të vendit, veçanërisht në verilindje. Baza e tij, e përbërë nga mielli i misrit dhe e hidratuar me një lëng të pasur në shije, e bën atë një zgjedhje ngushëlluese. Kjo recetë ndërthur përbërës si karkalecat, sardeliet dhe vezët e ziera, duke krijuar shtresa shijesh që pëlqehen nga të gjithë.
Vlerësime dhe komente