Brazílsky recept
Domáci bešamelový omáčka krok za krokom (Receita de molho bechamel)
Naučte sa pripraviť doma krémový a chutný bešamel. Výborný na zapekanie, lasagne aj množstvo ďalších jedál.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
2 lyžice masla
1 lyžica rastlinného oleja
4 lyžice pšeničnej múky
1 liter mlieka
Soľ podľa chuti
Mletý muškátový oriešok podľa chuti
1 lyžica rastlinného oleja
4 lyžice pšeničnej múky
1 liter mlieka
Soľ podľa chuti
Mletý muškátový oriešok podľa chuti
Kde nájsť ingrediencie
V Slovinsku ich kúpite v oddelení základných potravín v supermarkete alebo v miestnom obchode s potravinami; maslo, múku, mlieko, soľ a muškátový oriešok nájdete aj v pekárskej a mliečnej sekcii. Ak chcete, môžete rastlinný olej nahradiť jemným repkovým olejom.
Spôsob prípravy
- V hrnci rozpustite maslo s olejom na strednom ohni
- Pridajte pšeničnú múku a dobre premiešajte metličkou alebo lyžicou; varte asi 2 minúty, aby múka stratila surovú chuť, ale nezačala hnednúť
- Postupne prilievajte plnotučné mlieko a neustále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky
- Pokračujte vo varení na nízkom až strednom ohni a stále miešajte, kým omáčka nezhustne a nedosiahne požadovanú konzistenciu
- Dochuťte soľou a mletým muškátovým orieškom podľa chuti
- Odstráňte z ohňa a ihneď podávajte alebo odložte bokom
Postrehy
Bešamelová omáčka, známa aj ako biela omáčka, patrí medzi základné piliere klasickej kuchyne a v kuchyni má všestranné využitie. Jej zamatová konzistencia a jemná chuť sú ideálne na obohatenie lasagní, gnocchi, суflé a zapekaných jedál, ktorým dodajú elegantný nádych aj v jednoduchých receptoch.
Pripraviť poctivý bešamel doma je jednoduchšie, než sa zdá. Stačí pár základných surovín a trochu pozornosti, aby vznikla hladká omáčka bez hrudiek s dokonalou krémovosťou. Postupujte krok za krokom a posuňte svoje recepty na vyššiu úroveň.
Pripraviť poctivý bešamel doma je jednoduchšie, než sa zdá. Stačí pár základných surovín a trochu pozornosti, aby vznikla hladká omáčka bez hrudiek s dokonalou krémovosťou. Postupujte krok za krokom a posuňte svoje recepty na vyššiu úroveň.
Hodnotenia a komentáre